Banaani-halvaaleib - nagu magustoit!

1/3 kogus leivatainast
1 suurem banaan

2 sl halvaapuru

2 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1-2 peotäit rukkijahu


Purusta kahvli abil banaan (nii jäävad mõned suuremad banaanitükid ka sisse). Lisa leivataignale purustatud banaan, halvaapuru, suhkur ning vanillisuhkur. Sõtku korralikult, lisades sõtkumise vahepeal rukkijahu (nii ei tule tainas liigselt vedel). Aseta leib 1,5 liitrisesse küpsetusvormi ning lase rätiku all soojas kohas ca 4-5 tundi kerkida.

Küpseta kerkinud leivatainast ahjus. Pane ahju põhja kauss veega (vajalik selleks, et ei tekiks liialt kõva koorikut) ja pintselda paar kord küpsemise ajal koorikut. Küpseta järgnevatel temperatuuridel:

250 kraadi juures 20 min
220 kraadi juures 12-15 min

200 kraadi juures 12-15 min

180 kraadi juures 20 min


Banaanileiva puhul pikendasin viimast küpsemisjärgu temperatuuri tavapärase 10 minuti juures 20 minutini. Pintselda leibasid ahjust välja võttes ning pane leib käterätiku alla seisma, et koorik liialt kõvaks ei läheks.