Banitsa

  • 1 pakk külmutatud filotaigent
  • 200 g tugevamaitselist juustu
  • 500 g fetajuustu
  • 100 g hapukoort
  • 6 muna
  • 100 g toasooja võid
  • (1 dl piima/rõõska koort)
  • pealt määrimiseks 1 muna ja natuke piima

Sügavkülmutatud taigen võta sulama 1-1,5 tundi ennem küpsetamsit.
Riivi juust ja murenda fetajuust kaussi. Lisa lahtiklopitud munad, pehme või ja hapukoor. Kui täidis 
tundub olevat liialt paks määrimiseks, siis lisa veel 1 dl piima.Aseta küpsetuspaber ahjuvormi(umbes 23x32cm)
Põhja võid kergelt õlitada. Lao ahjuplaadile vaheldumisi filotainas ja määri peale õhuke kiht juustusegu. 
Korda tegevust niikaua kuni juustusegu jätkub.Mida rohkem kihte, seda paksem pirukas tuleb. Ülejäänud 
filotainast hoia  niiske rätiku või majapidamsipaberi all, et vältida kuivamist. Pintselda pirukas pealt lahtiklopitud muna-piimaseguga. 
Küpseta ahju keskkmises osas, 200°C umbes 25 minutit ehk kuni banitsa pealispind on kuldpruun. Tõsta 
ahjust jahtuma. Lõika meelepärasteks tükkideks.