Wok de arroz con pollo al aroma de curry

Ingredientes (3 personas):

1 vaso y medio de arroz basmati (el vaso de agua como medida)

2 zanahorias ralladas

1 pimiento verde italiano

1 rama de apio

1 puerro

1 diente de ajo

3 filetes de pechuga

1/2 cucharadita de curry en polvo

sal y pimienta molida

aceite


Preparación:

Cocer el arroz basmati en abundante agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.

Pelar y cortar en rodajas el puerro. Pelar y rallar la zanahoria. Cortar el pimiento en tiras. Cortar el apio en rodajas. Cortar la pechuga del pollo en tiritas y salpimentarlas.

En un wok poner 2-3 cucharadas de cucharadas de aceite y freir el ajo y el  pollo hasta que se dore.

Añadir el puerro y el apio rehogando hasta que el puerro esté transparente.

Agregar el pimiento y sofreir hasta que se ablande un poco tiene que quedar un poco crujiente. Luego añadimos la zanahoria removemos un poco.

Salpimentamos y añadimos la cucharadita de curry. Removemos todo para que se mezclen los sabores y por último añadimos el arroz.

Rehogamos un par de minutos y servimos.