Tarta especiada de chocolate y piña

Ingredientes (6 personas):


150 gr. de azúcar

75 gr. de mantequilla

2 huevos tamaño XL

40 gr. de cacao en polvo

50 gr. de harina integral de espelta

50 gr. de harina de repostería o todo uso

1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de especias para especuloos 

2 rodajas de piña partidas en trozos

frutos del bosque (en este caso congelados)


azúcar glas para decorar

frutas del bosque para decorar


Modo de hacerlo:


Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.


Engrasar un molde desmontable de 22 cm de diámetro o forrarlo con papel de hornear.


Tamizar las dos harinas junto con la sal, las especias, el cacao y la levadura.


En un bol grande batir con varillas manuales o con batidora de varillas el azúcar y los huevos hasta que dupliquen su volumen. Añadir la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente. Continuar batiendo hasta que se integre la mantequilla y forme una crema blanquecina.


Añadir las harinas tamizadas en tres veces mezclando con la masa de forma suave y con movimientos envolventes de abajo arriba.


Verter sobre el molde engrasado y alisar la superficie con una espátula. Golpear suavemente el molde en la encimera para que se distribuya bien la masa. Colocar las trozos de piña y los frutos rojos sobre la masa de forma decorativa. . Espolvorear con azúcar moreno sobre las frutas. 


Introducir en el horno precalentado a 180º y hornear durante 35 minutos.


Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Antes de servir espolvorear con azúcar glas.


Servir las porciones de tarta con una crema de queso cremoso o helado.