Tallarines carbonara

Ingredientes (4 personas):

250 gr de tallarines o espaguetis
2 huevos
100 ml de nata líquida
4 lonchas de beicon
1 cebolla
queso rallado
aceite
sal y pimienta

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete que pone el tiempo que tiene que cocer la pasta porque cada fabricante es distinto. Escurrir y reservar.

En una sartén grande poner 3-4 cucharadas de aceite y sofreir el beicon partido en tiritas finas hasta que esté dorado. Retirar y reservar.

En ese mismo aceite pochar la cebolla previamente cortada en trozos muy finitos y sofreirla hasta que esté transparente.

En un bol batir los huevos con la nata y salpimentar al gusto y espolvorear el queso rallado batiendo todo junto.

Añadir la pasta y el beicon a la cebolla y rehogar el conjunto removiendo para que no  se pegue.

Verter los huevos con la nata sobre la pasta y remover hasta que los huevos empiecen a cuajarse. Servir inmediatamente.