Salmorejo cordobés

Ingredientes (4 personas):

500 gr de tomates rojos bien maduros
100 gr pan duro sin corteza
100 ml de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
sal
1 cucharada de almendras molidas ( la receta original no lo lleva)

Preparacion:

Cortar el pan en trozos pequeños y ponerlo en un bol.
Pelar los tomates, cortarlos y ponerlos encima del pan. Añadir 1/2 cucharadita de sal.
Pelar el ajo y quitarle lo del centro para que no repita, cortarlo en trocitos y ponerlo encima del tomate y el pan. Añadir tambien el aceite de oliva
Pasar todo por la batidora hasta que quede todo muy fino. Probar de sal y añadir un poco más si fuera necesario.
Meter en el frigo y servir muy frio.
Se puede acompañar de jamón serrano, huevo duro y una gotas de aceite de oliva. Yo le he puesto una guarnición como el gazpacho.