Salmón a la naranja

Ingredientes (4 personas):

4 lomos de salmón
1 vaso de zumo de naranja
125 ml de nata (yo le he puesto leche evaporada)
250 ml de caldo de pescado
1 cebolla
aceite
cebollino y eneldo
sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar los lomos de salmón. Dorarlos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva a fuego fuerte. Escurrir y reservar.
Para preparar la salsa: Pelar y picar la cebolla muy fino y sofreir con un poco de aceite. Verter por encima el cebollino y eneldo, el zumo de naranja y el caldo.
Cocer durante 5 minutos a fuego lento. Rectificar de sal si es necesario. Añadir la nata a la salsa y colocar los lomos de salmón. Reducir un poco a fuego medio para que espese la salsa.