Pulpo a la gallega

Ingredientes (2 personas):

4 patas de pulpo cocido
1 cucharada de pimentón dulce y una pizca de picante
sal gorda o en escamas
Aceite de oliva

Preparación:

Yo lo compro ya cocido pero sino cocerlo como explico a continuación.

Meter el pulpo en el congelador para que se rompan las fibras y se ablande.
Descongelar dentro del frigorífico 24 horas antes de preparar.

Poner una cazuela grande al fuego con agua, sal y 1 hoja de laurel. Cuando rompa el hervor meter el pulpo y sacarlo enseguida. Hacer esto 3 veces y después dejarlo cocer durante 30 minutos que tardará mas o menos en cocerse.
Sacarlo y enfriar.

Cortarlo en rodajas. Ponerlo en una fuente amplia o plato y aliñar con aceite de oliva y el pimentón.

Por último sazonar con sal gorda o en escamas por encima.