Potaje de lentejas con hortalizas

Ingredientes (4 personas):

200 gr de lentejas peladas
200 gr de calabaza
2 puerros pequeños
1 cebolla pequeña
1 patata pequeña
1 zanahoria
1 puñado de arroz 
1 litro de caldo o agua 
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
aceite
sal

Preparación:

Lavar las lentejas al chorro del agua fria. Pelar y picar las hortalizas en cuadraditos.

En una cazuela poner 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla, el ajo y el puerro hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos la calabaza y la zanahoria y rehogamos un poco.

Entonces añadimos el pimentón y el arroz y continuamos rehogando unos minutos. Una vez mezclados los ingredientes añadimos el caldo o agua (yo utilizo mitad de caldo y mitad agua) y a continuación incorporamos las lentejas y la hoja de laurel.

Dejamos que llegue al punto de ebullición y bajamos el fuego para que cueza a fuego medio unos 15 minutos ya que las lentejas no tardan más de 10 minutos en cocerse.

Rectificamos de sal y servimos calientes.