Pizza de chorizo con verduras

Ingredientes:

Para la masa:

400 gr. de harina

1 sobre de levadura seca de panaderia

 o 25 gr. de levadura fresca de panadero

1 cucharadita de sal

200 gr. de agua

50 gr. de aceite

1 cucharadita de hierbas aromáticas como orégano o tomillo

Para el relleno:

tomate frito casero

queso mozzarella

1/2 calabacín

1 cebolleta

75 gr. de chorizo

1 tomate fresco

orégano y albahaca


Preparación:

Calentar el agua que esté tibia y disolver la levadura fresca en el agua. Añadir el aceite y mezclar. Por último añadir la harina con la sal y las hierbas aromáticas y amasar unos 15 minutos hasta que la masa quede suave y lisa.

Colocar en un bol cubierto con film transparente y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

Mientras reposa la masa preparar el relleno.

Cortar la cebolla y el calabacín en rodajas finas y sofreir ligeramente unos 4 minutos. Escurrir y reservar. Colocar sobre papel de cocina para quitar la grasa sobrante.

Cortar el chorizo en rodajas o trocear fino. Reservar

Cortar los tomates en gajos y ponerlos en un colador para que escurra el jugo.

Precalentar el horno a 200º.

Estirar la masa y colocarla en un plato de pizza. Hornear la masa en vacio unos 4-5 minutos para que quede más crujiente. Luego sacar y rellenar poniendo primero la salsa de tomate, luego la mozzarella, las verduras sofritas, el chorizo y por último el tomate fresco escurrido. Espolvorear con queso rallado y las hierbas aromáticas.

Hornear en la posición 2 con calor arriba y abajo durante 15 minutos a 200º