Ingredientes (para 12 tortitas): 1 taza de harina todo uso 1 cucharadita de levadura Royal 1/2 taza de leche (unos 130 ml) 20 gr de queso mascarpone o philadelphia 10 gr de mantequilla derretida 1 huevo XL 2 cucharadas de azúcar ralladura de 1 mandarina Preparación: Mezclar la harina con la levadura y el azúcar. Batir ligeramente el huevo y añadir la leche a temperatura ambiente, el queso y la mantequilla derretida. Añadir
la mezcla de harina y batir hasta que se forme una crema homogénea.
También lo podeis hacer con la batidora y así os ahorráis tiempo. Dejar reposar una media hora. Poner una sartén al fuego y calentar a
fuego medio alto. Añadir unas gotas de aceite o mantequilla y
distribuir por todo el fondo con un pincel. Cuando
esté bien caliente verter un cucharón de la masa moviendo la sartén
para extenderla y que quede redonda. Cocer durante 1-2 minutos por cada
lado. Cuando le salen unas burbujas es cuando estará hecha y se le da la
vuelta para cocerlas por el otro lado. Sacarlas y reservarlas
calientes. Para que conserven el calor se van apilando unas encima de
otras. Servir con sirope, miel,
mermelada, nutela o lo que mas os guste. Si además se acompaña de fruta
fresca o zumo de frutas es un desayuno perfecto y completo. Nota: Si tenemos una jarra en la que quepa la masa la podemos utilizar para echar directamente la masa en la sartén. Es mucho más fácil de controlar y manchamos menos cacharros. |