Pan de soda con pasas

Ingredientes (para un molde de cake de 25x10 cm):

300 gr. de harina de repostería

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura química Royal

50 gr. de mantequilla

250 ml de leche a temperatura ambiente

50 gr. de sirope de arce o caramelo líquido

50 gr. de pasas de Corinto


Preparación:

Engrasar con aceite y espolvorear con harina un molde de cake de 25x10 cm.

Precalentar el horno a 210º.

En un bol grande mezclar la harina, la sal y la levadura. Añadir la mantequilla en trozos y frotarla con la harina que la mezcla parezca migas de pan.

En otro bol batir la leche con el caramelo. Incorporar las pasas al líquido para que se empapen.

Verter el líquido sobre los ingredientes secos y mezclar todo.Tiene que quedar una masa espesa.

Verter en el molde preparado. Alisar la superficie con una espátula y tapar el molde con papel de aluminio.

Introducir en el horno a 210º durante 20 minutos. Luego quitar el papel y hornear otros 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada.

Sacar el pan del horno y colocar en una rejilla hasta que se enfrie.