Mini Shortbread cookies

Ingredientes:

70 gr de azúcar

140 gr de mantequilla

210 gr de harina

1 pizca de sal


Preparación:

En un bol mezclar la harina con el azúcar y la sal hasta que esté bien integrado.

Añadir la mantequilla a trozos y con las manos ir deshaciendo la mantequilla hasta que se forme como migas de pan. Seguir amasando y formar una bola.

Extender la masa entre dos papeles de hornear espolvoreado ligeramente de harina y dejándola de 1/2 cm de espesor.

Refrigerar la masa durante al menos 20 minutos.

Precalentar el horno a 180º.

Una vez fría la masa cortarla con las formas deseadas y pasarlas a una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Hornear durante 17-20 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

Dejar reposar 5 minutos en la placa y después pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.