Merluza con salsa de champiñones

Ingredientes (4 personas):

4 lomos de merluza de buen tamaño
250 gr de champiñones
1 limón
1 chorrito de vino blanco
200 ml de nata o leche evaporada
1 diente de ajo
aceite
sal y pimienta perejil

Preparación:

Limpiar los lomos de pescado y sazonarlos con sal y pimienta.
Poner en una fuente para horno un poquito de aceite 2-3 cucharadas. Colocar encima el pescado y rociarlo con un poco de zumo de limón y un chorrito de vino blanco. Meterlo en el horno previamente caliente a 180º y lo horneamos durante 20 minutos.

Mientras se hace el pescado preparamos la salsa de champiñones.
Limpiamos los champiñones quitándole toda la tierra y retirando el pedúnculo nos quedaremos solo con el sombrero del champiñón. Lo cortamos en láminas finas y lo introducimos en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxide.

Pelamos y cortamos en láminas el ajo.
Ponemos al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite y sofreimos el ajo sin que se dore y luego añadimos los champiñones laminados dejamos que se hagan hasta que estén blandos y luego le añadimos la nata o la leche evaporada si se quiere más ligera.

Dejamos que espese un poco la salsa y se la añadimos al pescado una vez que ya está  hecho.

Volvemos a poner el pescado en el horno otros 5 minutos ya con la salsa para que se mezclen los sabores y se acabe de hacer el pescado.
Sacamos del horno y servimos enseguida.