Macarrones con chichas

Ingredientes (4 personas):


250 gr. de plumas o macarrones

350 gr.de chichas o chorizo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín pequeño

3 huevos

50 gr. de queso rallado

perejil

aceite

sal y pimienta

1 pizca de hierbas italianas o provenzales


Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con sal y una cucharada de aceite el tiempo que indique el fabricante. Escurrir la pasta y reservar.

Lavar y cortar los pimientos en dados. Despuntar el calabacín y pelar parcialmente. Cortar en dados.

En una cazuela calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva y dorar a fuego fuerte la carne desmenuzada durante 7 minutos para que suelte la grasa. Bajar el fuego y sofreir los pimientos durante 3-4 minutos.

Añadir el calabacín y continuar sofriendo las verduras durante otros 5 minutos. Sazonar con sal pimienta y añadir las hierbas aromáticas.

Batir los huevos en un bol y sazonar con sal y pimienta. En una sartén con un 1 cucharada de aceite cuajar ligeramente los huevos pero que queden blandos.

Verter sobre las verduras y mezclar.

Por último añadir a la cazuela los macarrones escurridos y remover para mezclar todo.

Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno hasta que se derrita el queso.