Flan de café

Ingredientes (6-8 personas):


200 ml de café

200 ml de leche

370 gr. de leche condensada (un bote pequeño)

6 huevos tamaño M


caramelo  para bañar el molde


Modo de hacerlo:


Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 175º.


Colocar en el horno una bandeja con agua hirviendo para el baño maría en la que quepa el molde o los moldes para el flan.


 Para hacer el caramelo: Poner 100 gr. de azúcar en una sartén a fuego fuerte y añadir unas gotas de zumo de limón. Cuando esté dorado retirar del fuego, verter en el molde y extenderlo con cuidado por el fondo y las paredes. Para ahorrar tiempo podemos utilizar el caramelo líquido envasado.


Para el flan:


Preparar el café solo y dejar que se atempere y enfríe un poco antes de incorporar a la mezcla.


En un bol batir los huevos mejor con batidora. Añadir la leche condensada y volver a batir bien.


Agregar la leche que deberá estar a temperatura ambiente y continuar mezclando.


Por último añadir el café y continuar batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.


Verter la masa en el molde caramelizado y hornear al baño maría a 175º con calor arriba y abajo durante 40-45 minutos. Tapar con papel de aluminio para que no le entre agua. Una vez cuajado dejar enfriar y desmoldar con cuidado antes de servir.


Podemos servirlo con nata montada o helado.