Ensalada variada con langostinos

Ingredientes (3 personas):

1 bolsa de brotes para ensalada
1 pepino en rodajas finas 
tomatitos cherry
1 zanahoria rallada
12 langostinos cocidos
2 rodajas de piña natural o de bote
1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional) 

 Para el aliño:
aceite de oliva
vinagre
1 cucharadita de vinagre de frambuesa
sal
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de jugo de la piña (opcional) 

Preparación:

Poner los brotes en una ensaladera. Rallamos la zanahoria y la colocamos encima de los brotes.

Añadir el pepino español en rodajas finas. Luego ponemos los tomatitos cortados por la mitad.

A continuación añadimos los langostinos cocidos y partidos por la mitad y luego la piña cortada en dados (yo la puse de bote en su jugo).

Finalmente las semillas de sésamo o frutos secos. El sésamo le da un sabor especial y además es una fuente de calcio extraordinaria.

En un tarro de cristal mezclamos todos los ingredientes del aliño, agitamos para que se mezclen y espese un poco y aliñamos la ensalada. Si se quiere dar un toque especial se le añade una cucharada del jugo de la piña.