Ensalada de brotes con salmón ahumado

Ingredientes 3 personas:

1 bolsa de brotes variados
75 gr de salmón ahumado
tomates cherry
albaricoques
queso fresco

Aliño:
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
sal
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 diente de ajo picadito (opcional)

Preparación:

Lavar los brotes y secarlos bien. Ponerlos en una ensaladera y encima distribuir los tomatitos, el salmón. el queso, y la fruta. Verter por encima el aliño y servir enseguida

Para el aliño poner en un frasco de cristal todos los ingredientes  taparlo y agitar hasta que emulsione. Verter sobre la ensalada justo antes de servir.