Delicias

Ingredientes:

4 huevos
250 gr de queso mascarpone
150 ml de zumo de naranja
200 gr de harina
150 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
2 cucharadas de mermelada de naranja
2 cucharadas de amaretto o un licor  
azúcar glas para decorar

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve con la sal y reservar.

En un bol se mezclan bien con las varillas, el queso, las yemas y el azúcar. Se añade poco a poco el aceite, el zumo y la mermelada y el licor.

Cuando está todo bien mezclado se añade la harina tamizada con la levadura y se remueve todo con una espátula .

Por último se incorporan las claras a punto de nieve y se mezclan con movimientos envolventes de abajo arriba.

Se vierte sobre el molde o moldes engrasado y se hornea a 180º durante 40 minutos con calor abajo solo si es un molde grande y si son pequeños se hornean unos 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.