Cake

Ingredientes (6 personas):


225 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

225 gramos de azúcar en polvo

225 gramos de mantequilla

2 cucharaditas de ron o coñac

1 pizca de sal

4 huevos

azucar glass para decorar (opcional)

ralladura de limón o lima


Preparación:


Precalentar el horno a 180º

Tamizar la harina con la sal y la levadura y reservar.

Batir la mantequilla en un cuenco con cuchara de madera para que quede suave y cremosa. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que quede lisa y suave. Añadir los huevos batidos moviendo constantemente.

Incorporar poco a poco la harina y unir con movimientos envolventes. Añadir el coñac poco a poco y la ralladura de limón y mezclarlo todo.

Echar la masa en un molde rectangular alto untado de mantequilla y espolvoreado de harina para que no se pegue el bizcocho.

Meter en el horno previamente calentado a 180º y hornear durante 40 minutos dependiendo del horno y del molde.

Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.