Brécol al Roquefort

 Ingredientes (4 personas):


1 kilo de brécol.

200 gr. de queso Roquefort.

1 l. de leche.

25 gr. de harina.

4 cucharadas de aceite.

Sal

1 diente de ajo

una pizca de nuez moscada

una pizca de pimienta blanca

Preparación:


Cocer el brécol en ramitos regulares, que queden un poco enteros porque luego se terminan de hacer al horno. Escurrir y colocarlos en una fuente honda de horno


Hacer una bechamel clarita poniendo en la sartén o cazo el aceite, y dorando allí el ajo (partido en láminas que luego se retira) y después se dora la harina.


Añadir poco a poco la leche caliente porque así se hace más rápido. Cuando esté la salsa como unas natillas flojas, espolvorear un poco de nuez moscada y pimienta blanca. Luego añadir el queso troceado. 


Dejar cocer unos segundos revolviendo siempre a fondo para que se funda el queso y no queden grumos y echar la salsa por encima del brécol.


Ponerlo en el horno a gratinar hasta que esté dorado.

Se puede servir con huevo duro troceado por encima o unos daditos de jamón serrano.