Bizcocho de chocolate a la vainilla

Ingredientes (para un molde de cake de 25cm):

200 gr de azúcar

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos medianos a temperatura ambiente

160 gr de harina de repostería

40 gr de cacao en polvo Valor

1 cucharada de levadura química Royal

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de ron miel (opcional)

Azúcar glas para espolvorear por encima

frutos rojos para decorar

1 yogur natural 

1 cucharada de azúcar

3-4 cucharadas de queso crema

nata líquida


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde de bundt o uno rectangular tipo cake con mantequilla derretida enfriada. Espolvorear con cacao en polvo.

Tamizar la harina junto con el cacao en polvo, la levadura y la sal. Reservar.

Batir con varillas el azúcar junto con la mantequilla en un bol grande hasta obtener una crema blanquecina. Añadir los huevos uno a uno y mezclar. No añadir el siguiente hasta que el anterior este bien integrado. 

Incorporar el extracto de vainilla y el licor. Mezclar hasta que  queden bien integrados en la masa.

Añadir la mezcla de harina y cacao en tres veces mezclando suavemente con movimientos envolventes para que la masa no se baje. 

Verter en el molde preparado. Para distribuir uniformemente la masa dar unos golpes secos en la encimera poniendo debajo un paño de cocina para protegerla.

Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos. Unos minutos antes de que acabe la cocción comprobar el punto con un palillo. tiene que salir limpio sino dejar unos minutos más.

Enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos y después desmoldar y dejar enfriar completamente.

Decorar con azúcar glas y unos frutos rojos de temporada.

Servir acompañado de una bola de helado, unas natillas o en su defecto una crema de yogur.

Para la crema de yogur mezclar en un bol  yogur natural, azucar al gusto, unas cucharadas de queso crema y nata líquida hasta obtener la textura adecuada que no sea ni muy líquida ni espesa.