quitandas

O que é QUITANDA?

Palavra de origem africana, do dialeto quimbundo, kitanda significa o tabuleiro ou a assadeira em que se expõem diversos alimentos de vendedores ambulantes ou em feiras livres. No interior do Brasil, é também o pequeno estabelecimento comercial onde se vendem ovos, frutas, verduras, cereais, materiais de limpeza e pequenos objetos da vida doméstica. Aplica-se, também, às comidas leves, a maioria de origem africana, sendo que, na cozinha mineira, quer dizer TUDO AQUILO QUE É SERVIDO COM O CAFÉ (exceto o pão). Trata-se de bolos, biscoitos, broas, pão de queijo, biscoito de queijo, sonhos ou aquela sobremesa especial feita com produtos caseiros, como o doce de leite, a goiabada com queijo ou a compota de fruta, que se oferece após o almoço.