1º ESO‎ > ‎

Zanahoria

PRÁCTICA-ACTIVIDAD: Hortalizas de raíz. La zanahoria. El mundo vegetal como recurso educativo

 

 1.  Destinatarios (curso, materia, bloque de contenidos con el que se relaciona): 1º ESO, Ciencias de    la Naturaleza. Las raíces

 

2.  Número de sesiones: 3

 

1.         Introducción: ZANAHORIA


 

La zanahoria es una planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz principal, la cual almacenará grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente. El tallo floral crece alrededor de 1 m con una umbela de flores blancas en el ápice. La raíz comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, con una textura crujiente cuando está fresca.

Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.

Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, pigmento natural que el organismo transforma en vitamina A conforme la necesita. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.

Otros ejemplos de hortalizas de raíz son:

-Rábanos

-Espárrago

-Remolacha

 

 

2.         Fundamento: Estudio de la raíz

 

        PARTES DE UNA RAÍZ

·                     Cuello, parte situada al nivel de la superficie del suelo, separa el tallo de la raíz

·                     Raíz principal o cuerpo. Parte subterránea de la que salen las raíces secundarias

·                     Pelos Absorbentes, por donde penetra el agua con las sustancias minerales

·                     Cofia, es la encargada de abrir camino para el crecimiento de la raíz y al mismo tiempo del resto de la planta.

 


 

¿Para qué sirven las raíces? Sirven para sostener la planta y protegerla en la tierra contra los vientos; pero el principal fin de las raíces es el de absorber las sustancias que han de ser su alimento.  

Utilidades de las raíces: Muchas de las raíces son útiles y sirven de alimento como la remolacha, la zanahoria y la yuca; otras son medicinales como el jengibre y otras, para la industria como la cúrcuma.                  

 

 

 

                                                                         

 

TIPOS DE RAICES

 

Hay diferentes tipos de raíces:



      1                2               3                 4

 

 

1.-Axonomorfa o Pivotante: la raíz principal más desarrollada que las secundarias. (Alfalfa)

1a.-Napiforme: la raíz principal está engrosada por el almacenamiento de sustancias de reserva (nabo,    remolacha, zanahoria).

2.-Fasciculada: tipo de raíz en la que la raíz principal está muy poco desarrollada y es sustituida por raíces secundarias.

2a.-Tuberosa: raíces fasciculadas engrosadas por el almacenamiento de materiales de reserva (Dalia).

                                                                                          

5.  Objetivos:

Ø    Identificar las partes de una raíz

 

Ø    Discriminar las distintas clases de raíces

 

Ø    Conocer todas las utilidades de las raíces

 

Ø    Descubrir los beneficios del caroteno

 

 

 

 

 

 

 

ACTIVIDAD EXPERIMENTAL: ELABORAR UN BRONCEADOR DE ZANAHORIA

6.  Material: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1/8 de litro de zumo de zanahoria, 2 cucharadas de zumo de limón, Un poco de aceite de germen de trigo (para proteger la piel y como conservante), Licuadora.

 

7.  Procedimiento:

Exprimimos el limón y  licuamos La zanahoria.  Mezclamos todos los ingredientes y la guardamos en un frasco a ser posible de vidrio oscuro y hermético. Lo aplicamos primero en las manos y luego sobre el cuerpo antes de tomar el sol. Y recuerda, agítalo antes de usar.

NOTA: Este bronceador lo utilizaremos durante las horas en las que el sol calienta poco ya que durante el resto del día debemos utilizar una crema de protección solar.

                                            

              

1.         Cuestiones:

 

a.       ¿Para qué sirven las raíces?

b.      Dibuja una raíz e indica sus partes

c.       Explica algunas de las utilidades de las raíces

d.      ¿Qué quiere decir que la zanahoria es una planta bienal?

e.       ¿Cuál es la parte comestibles de la planta de la zanahoria, el tallo o la raíz?

f.       ¿Cuáles son los nutrientes de la zanahoria que nos aportan energía?

g.       ¿A qué se debe su color naranja?

h.      ¿Cuáles son las dos aportaciones del germen de trigo en la elaboración del bronceador?

i.       ¿Por qué piensas que debemos guardar la mezcla en un frasco de vidrio oscuro?

j.       ¿Cuándo podemos utilizar este bronceador, cuando calienta mucho el sol o cuando calienta poco?

 

Investiga en Internet sobre el caroteno:       

¿Qué es?

                                   ¿Cuáles son sus beneficios?

                                   ¿Dónde lo podemos encontrar?

                                   Haz un dibujo de su composición

Diccionario:   

umbela

Licuación

Carbohidratos

ĉ
IEs Sotomayor Sotomayor,
16 de jun. de 2010 0:32
Comments