Chleb z ziemniakami

Składniki:

500 g mąki (użyłam chlebowej typ 1050)
7 g suchych drożdży 
1 łyżeczka cukru 
1 łyżeczka soli 
130-150 g tłuczonych ziemniaków (z poprzedniego dnia)
3 łyżki oliwy 
woda do spryskania piekarnika lub kostki lodu 

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać ziemniaki i oliwę, wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. 

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. 

Foremkę do pieczenia chleba wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, przykryć ściereczką i ponownie odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 240°C. Wierzch chleba oprószyć mąką.

Zwykłą blaszkę wsunąć na dolny poziom piekarnika, wsypać na nią 1/2 szklanki kostek lodu. Na wyższy poziom wsunąć kratkę i ustawić na niej formę z chlebem.

Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C, piec chleb jeszcze 20-25 minut, aż będzie rumiany.

Upieczony chleb wyjąć z formy, wystudzić na kratce.


Smacznego!
Comments