Porra antequerana

PORRA ANTEQUERANA


Ingredientes:

350 gr. tomate rojo maduro

175 gr. rebanadas de pan del día anterior

1/2 pimiento rojo (yo no tenía y no le puse. Sabe igual de buena)

25 gr. pimiento verde

2 dientes de ajo pequeños

Aceite

Vinagre

Sal


Decoración:

Huevo duro y atún en aceite 


Preparación:

  • En una batidora o robot de cocina, echamos todos los ingredientes excepto el aceite y el vinagre. Batimos bien hasta que obtengamos una mezcla espesa y homogénea.
  • Añadimos el vinagre, al gusto, y el aceite hasta que hayamos obtenido un color naranja precioso. (La mezcla estará de un tono apagado hasta que le echemos el aceite. Entonces notaréis el cambio).
  • Ajustamos la sal, y el vinagre y decoramos con el huevo partido en trocitos muy pequeños y el atún. ¡Y listo! ¡A disfrutar!
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