mini bocaditos de pavo con garbanzos

MINI BOCADITOS DE PAVO CON GARBANZOS 

      

Ingredientes:


12 tortillas mexicanas de trigo (de las de hacer fajitas y burritos)

1/2 cebolla mediana

250 gr. carne de pavo picada

150 gr. garbanzos cocidos

1/2 cucharadita de comino molido

1 cucharada de condimento sazonador de fajitas (opcional)

 4 cucharadas de tomate frito (si es casero, mejor)

Queso rallado para fundir

Pimientos jalapeños (opcional)

Tomate natural (opcional)

AOVE

Sal

Pimienta


Preparación:

  • En una sartén, ponemos un poco de aceite y pechamos la cebolla picada muy finamente.
  • Cuando la cebolla esté bien blandita, añadimos los garbanzos cocidos. (Si son de bote, no olvidarse de lavarlos bien bajo el grifo para que se le vayan todos los conservantes del líquido en el que están). Dejamos que se vayan friendo un poco durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando estén bien sofritos y tiernos los garbanzos, los machacamos con un tenedor y le añadimos un poco de sal y el comino en polvo. Removemos unos minutos para que se mezclen los sabores.
  • Apartamos a un lado los garbanzos y añadimos la carne salpimentada. Le añadimos el sazonado de fajitas. Sofreímos la carne lo justo para que esté hecha pero jugosa. Entonces, mezclamos con los garbanzos. 
  • Añadimos el tomate frito y mezclamos bien durante unos 5 minutos. (Se quedará una masa un poco pastosa pero que luego se aligerará con el tomate y el queso fundido).
  • Preparamos ahora nuestras cestitas y encendemos el horno a 180ºC.
  • Cogemos las tortillas y con un cortador de galletas vamos haciendo círculos mayores que el hueco del molde de muffins o cupcakes donde los vamos a hacer. Doblamos un poco el círculo y lo metemos en forma de cestita en el hueco del molde. (podemos calentar un poco antes las tortillas en el microondas para que se doblen mejor).
  • Rellenamos las cespitas con la pasta de pavo, le echamos un poco más de tomate frito y le ponemos el queso rallado para fundir por encima.
  • Metemos en el horno hasta que el queso esté completamente fundido, unos 10-15 minutos.
  • Para hacer nuestra versión con jalapeños, echamos encima del tomate frito unos jalapeños y luego el queso rallado. Cuando salgan del horno, adornamos con un poco de tomate natural muy picadito.
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