JAN HAGEL

JAN HAGEL


Ingredientes: (para unas 15-20 unidades)


Para la masa:

300 gr. harina normal

1 cdta. canela

1/2 cdta. levadura química

100 gr. azúcar normal

170 gr. mantequilla fría y cortada en 12 cubitos


Para la cobertura:

100 gr. almendras fileteadas

50 gr. azúcar

1/2 cdta. canela

Agua


Preparación:

  • Forramos una bandeja de horno de unos 20x30 cm con papel de horno, si hace falta, lo pegamos con un poco de mantequilla para que no se mueva cuando estemos estirando la masa.
  • Precalentamos el horno a 175 ºC.
  • En un procesador de alimentos como la Thermomix, o en la KA, ponemos todos los ingredientes secos de la masa y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Con la máquina en funcionamiento, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco hasta que la mezcla tenga textura de arena fina.
  • Echamos la masa en la bandeja y con las manos, vamos presionando la masa hasta que esté toda adherida y unida.
  • Con un rodillo, la alisamos para que quede finita por todas partes.
  • Con un pincel de silicona, pincelamos con el agua toda la masa para que luego quede bien adherido la cobertura.
  • Mezclamos en un bol las almendras, el azúcar y la canela y lo repartimos por encima de la masa.
  • Presionamos con las manos para que la cobertura se pegue bien a la masa.
  • Horneamos la masa durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y firme.
  • Cuando estén hecha, la sacamos del horno y antes de que se enfríe, la cortamos con un cuchillo de sierra en rectángulos o rombos. Luego, las ponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen.

   


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