horchata casera

HORCHATA CASERA


Ingredientes: (Para un litro y medio de horchata más o menos)

250 gr. de chufas

1.250 ml. de agua

1/3 palito de canela en rama

Un trocito de piel de limón (sin lo blanco)

200 gr. de azúcar blanquilla


Preparación:

  • En un bol grande o en un olla, ponemos todos los ingredientes y los dejamos reposar en el frigorífico durante toda la noche (como yo lo tuve) o al menos 8 horas.
  • Una vez pasado el tiempo, ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor o una batidora convencional y batimos hasta que quede muy fino.
  • Con la Thermomix: OJO al usar la Thermomix mi cocina casi se inunda, por eso, os aconsejo, por experiencia, que si lo hacéis en la Thermomix sólo echéis 1/2 litro del agua. El resto la incorporaremos posteriormente y removeremos para que se integre con el resto de los ingredientes.
  • La chufa debe quedar hecha una pasta muy fina y para ello, si usáis la Thermomix, picaremos en vel. 5-10 hasta que obtengamos una mezcla muy fina.
  • Cuando esté todo bien fino, pasamos a colarlo por un colador, a ser posible, bien fino, y si es de tela mejor, para que no nos quede ninguna impureza.
  • Lo ponemos en una botella de cristal y lo dejamos que se enfríe bastante, e incluso, podemos meterlo un ratito en el congelador para que quede medio congelado (no utilizar entonces la botella sino un cuenco metálico).
  • Hay que servir muy, muy frío. Acompañada de fartons o de rosquilletas.
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