Galletas triple chocolate con sprinkles

GALLETAS TRIPLE CHOCOLATE CON SPRINKLES DE COLORES


Ingredientes: (para unas 24 galletas medianas)


Para las galletas:

280 gr. chocolate negro fondant Nestlé Postres 

45 gr. mantequilla sin sal

215 gr. azúcar demerara

3 huevos M

1/2 cucharadita de Pasta de vainilla Home Chef

200 gr. harina

15 gr. cacao en polvo Barry's

1/2 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de sal


Para el glaseado de chocolate:

140 gr. chocolate negro intenso Nestlé

30 gr. mantequilla sin sal

1 cucharadita de sirope de maíz (light corn syrup)


Para decorar:

Sprinkles de colores y de chocolate


Preparación:


De las galletas:

  • Precalentar el horno a 165ºC.
  • En un cazo al baño María, ponemos 225 gr. del chocolate y la mantequilla sin que el agua llegue a hervir.
  • En un bol mediano, tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
  • En un bol grande, echamos los huevos, el azúcar y la vainilla y batimos hasta que estén bien mezclados.
  • Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos y mezclamos bien.
  • Echamos la harina lentamente mientras batimos hasta que quede todo homogéneo.
  • Añadimos el resto del chocolate partido en trocitos.
  • Preparamos una bandeja de horno con papel de horno.
  • Con la masa, hacemos bolitas, y las aplastamos un poco con la mano al ponerlas sobre la bandeja.
  • Metemos en el horno y las tenemos unos 10-12 minutos. (Si las queréis más "chiclosas" tenedlas unos 8 minutos).
  • Sacamos la bandeja y la ponemos sobre una rejilla. Esperamos unos 15 minutos a que las galletas se enfríen un poco y se endurezcan.
  • Pasamos a la rejilla para que se terminen de enfriar.

Del glaseado:

  • Derretimos al baño María todos los ingredientes juntos. Apartamos del fuego.

De la decoración:

  • Preparamos tres boles pequeños, uno para el glaseado, otro para los sprinkles de colores y el último para los vermicelli o fideos de chocolate.
  • Con la galleta fría y el glaseado derretido, metemos media galleta en el glaseado. Sacudimos el chocolate sobrante.
  • Metemos en el bol de los sprinkles, sacudimos y metemos en el bol de los vermicelli de chocolate.
  • Dejamos sobre un papel de horno que se termine de endurecer o metemos en el frigo durante 10-15 minutos. (Yo preferí dejarlas enfriar a temperatura ambiente y comérmelas tal cual).
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