CHOCOLATE GUINNESS BUNDT CAKE

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y GUINNESS


Ingredientes:

250 gr. mantequilla sin sal

300 gr. azúcar

4 huevos M

280 gr. harina

1 1/2 cdta. bicarbonato sódico

3/4 cdta. sal

180 ml. nata para montar (la receta original lleva crème fraîche pero no tenía)

235 ml. cerveza negra Guinness

50 gr. de cacao en polvo VALOR


Preparación:

  • En un cazo, a fuego lento, llevamos a ebullición la mantequilla y la cerveza. Tan pronto como rompa a hervir, retiramos del fuego y le añadimos el cacao en polvo. Batimos con unas varillas, hasta que esté totalmente disuelto y sin grumos, y lo dejamos enfriar unos 15 minutos hasta que coja temperatura ambiente.
  • Precalentamos el horno a 175ºC.
  • Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal.
  • En un bol grande ponemos el azúcar y y vamos echando los huevos de uno en uno sin echar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añadimos la nata lentamente sin dejar de batir y mezclamos bien.
  • Añadimos la mezcla de cacao, que ya estará a temperatura ambiente, a la mezcla de huevos y batimos solamente hasta que haya adquirido un color homogéneo. (Es importante no batir demasiado).
  • En dos veces, incorporar la harina a la mezcla anterior. No batir demasiado, y terminar de incorporar todos los ingredientes mezclando a mano con una espátula de silicona.
  • Engrasar un molde de bundt cake (esta vez utilicé spray antiadherente y quedó fantástico).
  • Verter la mezcla en el molde y con la espátula, hacer que llegue la mezcla a todos lo recovecos del molde. Dar algunos golpecitos con el molde en la encimera para eliminar el aire y alisamos un poco la superficie.
  • Hornear entre 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, salga completamente limpio.
  • Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde, sobre una rejilla unos 10-15 minutos, hasta que veáis que el bundt se va separando de las paredes del molde.
  • Darle la vuelta al molde y dejar enfriar en la rejilla.
  • Luego podéis decorarlo con un poco de nata un poco montada como hice yo, o con un poco de chocolate, aunque solo estaba precioso y delicioso.
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