Les formations


Chocolats de pâques

publié le 6 déc. 2015 à 04:46 par Sebastien Chainay   [ mis à jour : 10 nov. 2016 à 01:00 ]


Durée: 24 heures (3 jours)

Lieux: En entreprise

Formateur: Maître pâtissier Sébastien Chainay

Type de formation: Développement des compétences du salarié

Niveau de la formation: niveau 5 CAP


Programme de la formation: Réalisation de 6 sortes de chocolats de pâques.

Les techniques: Mise au point des chocolats, coloration des chocolats, assemblages...

Cahier de recette plastifié gratuit


Prix: 1200 € ht + frais de déplacement


Réserver une date: chefseb@gmail.com ou Tel: 0676004349


Entremets, petits gâteaux individuels

publié le 6 déc. 2015 à 04:41 par Sebastien Chainay   [ mis à jour : 10 nov. 2016 à 01:06 ]


Formation entremets, petits gâteaux


Durée: 24 heures (3 jours)

Lieux: En entreprise

Formateur: Maître pâtissier Sébastien Chainay

Type de formation: Développement des compétences du salarié

Niveau de la formation: niveau 5 CAP


Programme de la formation: Réalisation de 5 sortes d'entremets boutique.

Parfums d'actualité et montages simples pour vous permettre de rationaliser la production pour des montages plus rapides et plus efficaces.

Organisation de la production en fonction des impératifs de la boutique, réalisation d'une liste de matériel ainsi que les ingrédients et fabrication des différents entremets.

Cahier de recettes plastifié gratuit


Prix: 1200 € ht + frais de déplacement


Réserver une date: chefseb@gmail.com ou Tel: 0676004349


Sans titre

publié le 1 déc. 2015 à 07:14 par Sebastien Chainay   [ mis à jour : 10 nov. 2016 à 01:09 ]

Formation (MSF) Formation des Savoir Fondamentaux

publié le 29 nov. 2015 à 02:02 par Sebastien Chainay

Durée: A définir

Lieux: En entreprise

Formateur: Maître pâtissier Sébastien Chainay

Type de formation: Développement des compétences du salarié

Niveau de la formation: niveau 5 CAP

Programme de la formation:

- Télécharger le programme PDF

- Former le salarié sur les fondamentaux en pâtisserie

- Aider le salarié à s'organiser

- Optimiser la communication entre les salariés et les responsables

- Augmenter l'implication des salariés dans leur travail

- Au salarié d’être revalorisé dans leur emploi

Prix: 60 € ht/h + frais de déplacement

Réserver une date: chefseb@gmail.com ou Tel: 0676004349

Pour une demande de prise en charge par OPCALIM, envoyer les documents ci-joint par la poste 45 jours avant la formation

  • Une demande de prise en charge à remplir ici

  • Le programme de la formation ici

  • Le devis de la formation à demander à chefseb@gmail.com ou Tel: 0676004349

L'adresse pour envoyer les documents est sur la demande de prise en charge.

Formation Bûches de Noel

publié le 7 nov. 2015 à 13:13 par Sebastien Chainay   [ mis à jour : 10 nov. 2016 à 00:57 ]

Bûche Rose Bonbon

OFFRE PROMOTIONNELLE

PROGRAMME DE LA FORMATION


Durée: 24 heures (3 jours)

Lieux: En entreprise

Formateur: Maître pâtissier Sébastien Chainay

Type de formation: Développement des compétences du salarié

Niveau de la formation: niveau 5 CAP


Objectif de la formation


Liste des bûches réalisées

  • Rose bonbon (crème légère au Philadelphia, confit de fraises, crémeux de citron vert, biscuit coco)

  • Marrons Show (mousse marron, bavaroise vanille bourbon, marrons glacés, biscuit spéculoos)

  • Plaisir Exotique (crémeux passion, mousse mangue passion et citron vert, dacquoise coco)

  • Pistache et fruits rouges (mousse pistache, compotée de fruits rouge, pain de gène)

  • Poires caramel (mousse poire, mousse caramel, biscuit dacquoise aux noix)

  • Royal chocolat (feuilletine praliné, biscuit chocolat, mousse chocolat)


Prix PROMOTIONNEL: 1200 € HT (remboursé en totalité par OPCALIM si vous avez plus d'un an d'activité)


GRATUIT

  • Frais de déplacement

  • Cahier de recettes


Patisconsulting

111 Bis rue des Frères Bonneff, 95870 BEZONS

  • Tel: 0676004349

Email: chefseb@gmail.com

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