FORN ECOGASTRONÒMIC DE LES TERRES DE LLEIDA

Som els hereus del PA DE RONYÓ, intentarem fer-lo tants anys com puguem i que no es perdi mai.
Entrevista a GUSTUM.

ESTEM MOLT CONTENTS!!

El FORN PA RONYÓ DE TORREGROSSA TORNEM A OBTENIR UNA ESTRELLA DIR COM A MILLORS FORNS DE L’ESTAT.

El passat dilluns 29 d'octubre, a Malena Experience de Madrid, es va fer l’entrega per segona vegada de les Estrelles Dir-Informàtica al món de la fleca. Concretament un reconeixement als 80 forners TOP.

Aquest projecte neix de la col·laboració entre Panàtics i Pa de Qualitat . Un projecte molt ambiciós i molt complicat alhora. Molts quilòmetres recorreguts i algun que un altre vol i també una mica de tren. Més de 1000 forns i fleques  visitades. Tastant molts i diferents tipus de pans, molt bons per cert, de totes les comunitats. S’ha valorat, primer el pa, desprès el tracte i finalment la neteja. Tot ha estat anònim. A banda de sis semifinals a Motril, Bilbao, Santiago de Compostela, València, Barcelona i Madrid.

 Hem tingut la col·laboració de grans professionals del sector, arribant d'aquesta manera a seleccionar a 150 magnífics forners.

La llista final està formada per 80 forners TOP que formaran La Ruta Espanyola del Bon Pa 2018, segons Panàtics i Pa de Qualitat.
El Forn PA RONYÓ va tornar a ser elogiat i està entre els 80 millors de tot l’Estat.

Agraïm el premi a tots els nostres clients. Però sobretot aquest premi no hagués estat possible sense l’esforç dels treballadors i família que formem l’equip del forn PA RONYÓ DE TORREGROSSA.

MOLTÍSSIMES GRÀCIES!!!!!!!


PA del GIL Cada dissabte

El pa del Gil és una elaboració panarra dedicada al nostre tercer fill Gil. Aquest pa està elaborat amb les tres millors farines que podem trobar: espelta petita, kamut i espelta.

La combinació dels tres cereals, més la massa mare d’espelta i un raig d’oli d’oliva verge d'ASPA ens ha donat un resultat d’un pa sorprenent i únic.

Aquest pa també el volem dedicar a totes les mares Catalanes que fan una elaboració ÚNICA:

PORTAR EN AQUEST MÓN ELS FILLS QUE TANT ESTIMEM!!



PA D'ESPELTA PETITA 100% Cada divendres

  • Espelta petita (Triticum monococcum)
  • Al Forn Pa Ronyó fem pa d’espelta petita 100% del pagès ecològic www.pepmestre.com d’Argensola amb llevat mare i sense llevat industrial ni millorants químics. 



Creiem que el més important que cal saber és que en tot el pa industrial hi posen additius. N'hi ha un que s'utilitza per les famoses baguettes, el conservant E471 i E472, que segons científics com Corinne Gouget és el responsable de que actualment hi hagin tants nens amb celiaquia, al·lèrgies i malalties de ronyons, fetge i pàncrees.

Us recomanem que mireu l'etiqueta i NO MENGEU D'AQUEST PA.

Salutacions,

Jesús Querol

PA RONYÓ SL
B25715384






PER QUÈ CONSUMIR PRODUCTES DEL FORN PA RONYÓ?
  1. Elaborem la massa amb farines ecològiques moltes a la pedra i lleidatanes.
  2. Tots els pans estan elaborats amb massa mare natural. Blat antic, espelta, kamut i tritordeum.
  3. Deixem fermentar la massa amb pasteres com feien els nostres padrins.
  4. Formem els pans a mà.
  5. Fermentació natural de 20 hores. 
  6. Pa cuit al forn directe amb llenya, seleccionada d’alzina.
  7. Utilitzem l’oli d’oliva verge extra com a greix principal. 
  8. No utilitzem millorants químics ni emulgents ni conservants.
  9. Utilitzem la mel de les garrigues i la melassa d’arròs com endolcidor principal i el sucre que utilitzem és ecològic i integral.
  10. Tota la brioixeria elaborada és de producció pròpia.