1. Hojas comestibles

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Capitulo 1. Hojas Comestibles

Tamaños Estándares en Centimetros

Las hojas comestibles son usualmente tamaño carta 8.5x11 y son utilizados en un cuarto del tamaño real del pastel. Algunas pastelerías tratan de moldear las  hojas de diferentes figuras por ejemplo en círculos para satisfacer los pedidos del cliente, es muy común el uso de hojas más grandes para cubrir en su totalidad pasteles de mayor tamaño. Las hojas comestibles vienen en bolsas de plástico para prevenir que se sequen, la humedad es necesaria para usarse en la impresora especialmente si la hoja se dobla. La aplicación del papel comestible para la decoración de papeles es posible cuando el papel se coloca dentro del congelador o cámara fría por 30 segundos. El papel rápidamente se endurece y se despega de la base de plástico o polyester.

Ingredientes:

El papel comestible de diferentes fabricantes requiere necesariamente que tengan el mismo grosor,  textura, color e ingredientes. Estos ingredientes son de los mejores y son: agua, ….maple…, celulosa, glicerina, azúcar,  aceite vegetal, jarabe de maíz,  fécula de maíz,  Polisorbate 80, Dioxido de Titanio, Acido cítrico, Benzoato de sodio, y la mayoría de ellos contienen alérgenos no conocidos.

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