แหนมเนือง

แหนมเนือง...ชวนเพื่อนทำกัน กินไปคุยไป  เพลินกับศิลปะการกินแหนมเนือง  ไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ.วันนี้เอาสูตรการทำแหนมเนืองมาฝาก  ขอบอกว่าทำเสร็จก็นั่งกินกันเลยน่ะค่ะ  คำใหญ่ๆ  ไปเลย  จะได้รสชาติของแหนมเนืองที่มี กระเทียมปอกเปลือก, กล้วยดิบ, มะเฟืองเปรี้ยว, พริกขี้หนู, แตงกวา  เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวในการกินจริงๆ

    วิธีทำแหนมเนือง



ส่วนผสม
เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) หั่น 80 กรัม   
มันหมูบด 20 กรัม
หอมแดง 20 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา



ส่วนผสมน้ำจิ้ม
มันฝรั่งต้มบด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เต้าเจี้ยวอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง
กระเทียมปอกเปลือก, กล้วยดิบ, มะเฟืองเปรี้ยว, พริกขี้หนู, แตงกวา, แผ่นแป้งแหนมเนือง






วิธีทำน้ำจิ้ม
1. นำทุกอย่างมาต้มรวมกัน (ยกเว้นถั่วลิสงบด) ปรุงรสชาติให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบ
2.
ปล่อยให้เย็น นำมาปั่นอีกครั้ง ตักเสิร์ฟโรยด้วยถั่วลิสงบด


วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูและมันหมูบด แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อหมูและมันหมูบดที่แช่เย็นแล้วมาตีด้วยเครื่องบดความเร็วสูง ให้ละเอียด
2.
ใส่หอมแดง เกลือ พริกไทยดำ ตีเข้าด้วยกันใช้ความเร็วสูงตีให้ละเอียด เวลา 30 วินาที
3.
นำกลับไปแช่เย็นอีกครั้ง เวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาปั้นเป็นลูกแล้วไปย่างไฟ ใช้ไฟอ่อนๆให้สุกทั่วถึงกัน
Comments