Shiitake

Fungi - Dikarya - Basidiomycota - Agaricomycotina - Agaricomycetes - Agaricomycetidae - Agaricales - Omphalotaceae - Lentinula - Lentinula edodes

Lentinula edodes

(Berk.) Pegler, Kavaka 3: 20 (1976)

De Shiitake (Lentinula edodes) is een eetbare paddenstoel afkomstig uit Oost-Azië, die over de hele wereld wordt gekweekt en geconsumeerd. Het wordt beschouwd als een medicinale paddenstoel in sommige vormen van traditionele geneeskunde. De paddenstoel heeft een licht- tot donkerbruine hoed met een diameter van 8-20 cm en groeit op verschillende loofbomen, bij voorkeur die met hardhout. In China en Japan wordt hij al heel lang gekweekd, bijvoorbeeld op Beuk, Eik, Tamme kastanje, Esdoorn, Walnoot en andere boomsoorten. De lamellen lopen een beetje af op de steel en zijn glad tot ruw. De steel zit meestal in het midden van de hoed, maar kan ook iets exencrisch geplaatst zijn. De rand van de hoed wordt is het jonge stadium nog naar binnen gerold. De hoedhuid is meestal bedekt met fijne vlokken. In Europa en Noord-Amerika komt hij sporadisch verwilderd voor, maar wordt hij hier ook in toenemende mate gekweekt. Wij vonden hem in een bosje langs de Kanaaldijk in Neer waar hij groeide op rechtop gezette eikenstammetjes (2007 gekweekt, maar leek verwaarloosd). Het bosje is enkele jaren geleden gekapt.

Foto's Alina & Chris Billekens.

Synoniemen

Agaricus edodes - Berkeley - Journal of the Linnean Society. Botany 16: 50 (1877)
Collybia shiitake - J. Schröter - Gartenflora: 105 (1886)
Armillaria edodes - (Berkeley) Saccardo - Sylloge Fungorum 5: 79 (1887)
Lepiota shiitake - (J. Schröter) Nobuj. Tanaka - Bot. Mag. Tokyo: 159 (1889)
Lentinus tonkinensis - Patouillard - Journal de Botanique (Morot) 4: 14 (1890)
Mastoleucomyces edodes - (Berkeley) Kuntze - Revisio generum plantarum 2: 861 (1891)
Cortinellus shiitake - (J. Schröter) Hennings - Notizblatt des Botanischen Gartens und Museums Berlin 2: 385 (1899)
Lentinus mellianus - Lohwag - Pl. Mellian. sinenses no. 698: no. 698 (1918)
Tricholoma shiitake - (J. Schröter) Lloyd - Mycol. Writ. 5 (Letter 67): 11 (1918)
Cortinellus berkeleyanus - S. Ito & S. Imai - Bot. Mag. Tokyo: 326 (1925)
Lentinus shiitake - (J. Schröter) Singer - Annales Mycologici 34: 332 (1936)
Cortinellus edodes - (Berkeley) S. Ito & S. Imai - Journal of the Faculty of agriculture Hokkaido university, 43, p. 55 (1938)
Lentinus edodes - (Berkeley) Singer - Mycologia 33: 451 (1941)
Lentinula edodes - (Berkeley) Pegler - Kavaka 3: 20 (1976)

Literatuur

Arnolds, Chrispijn & Enzlin (2014) - Hoofdstuk 20: Parken, begraafplaatsen, boomgaarden, erven en tuinen. Ecologische Atlas Paddenstoelen Drenthe 2: 431
Gerhardt (1999) - Paddenstoelengids onderweg: 104
Knudsen & Vesterholt (2008) - Funga Nordica: 302
Knudsen & Vesterholt (2012) - Funga Nordica: 352
Læssøe & Petersen (2019) - Fungi Temperate Europe 1: 230 (foto)

Lentinula edodes op internet:

Fichas Micológicas
All about funghi
Guía de Setas y Hongos de Navarra
Česká mykologická společnost
Funghi in Italia
Asturnatura
De Interactieve Paddenstoelengids
Fungipedia

Page updated

Google Sites

Report abuse