Página de Fotos Viagem ao Pará - Tacacá da Regina - Ourém/PA - Janeiro 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Esta é a banca do Tacacá da Regina, localizada na cidade de Ourém, Estado do Pará, na rua Lázaro Picanço esquina com Rua Luis de Moura

Tacacá é uma iguaria da região amazônica brasileira, em particular do Pará, Amazonas e Amapá. É preparado com um caldo fino de cor amarelada chamado tucupi, sobre o qual se coloca goma, camarão e jambu. Serve-se muito quente, temperado com sal e pimenta, em cuias.

Sua origem é indígena e, segundo Câmara Cascudo, deriva de um tipo de sopa indígena denominada mani poi. Câmara Cascudo diz que “Esse mani poí fez nascer os atuais tacacá, com caldo de peixe ou carne, alho, pimenta, sal, às vezes camarões secos.”

Fonte: Wikipédia

Primeiro é colocado o caldo do Tucupi

Depois a Goma, que é opcional

Acrescenta-se o Jambu

E por último o Camarão seco.

A pimenta e o sal são opcionais

Eis o delicioso Tacacá.

Segundo os paraenses, cura até ressaca!!

O que é o Jambu?

Jambu é uma erva típica da região norte do Brasil, mais precisamente do Pará. Também é conhecida como agrião-do-pará e seu nome científico é Acmella oleracea.

O jambu é muito utilizado na culinária paraense, podendo ser encontrado em iguarias como o tacacá, o pato no tucupi e até mesmo em pizza combinado com mussarela.

É uma erva que amortece os lábios.

Fonte: Wikipédia

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