Boulettes de chèvre à la capucine
Boulettes de chèvre à la  capucine et sa mâche sauvage



Salade fleurie



Tarte à l'ortie



Boulettes de chèvre aux fleurs sauvages



Rouleau de printemps aux fleurs de tussilages



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Chausson aux pissenlits
et salade sauvage















Ateliers de cuisine sauvage

    Découvrez l'odeur épicé de la Benoîte, le piquant de la cardamine ou la douceur de la mauve…

    Nous commencerons par une petite balade où nous apprendrons à identifier les plantes, éviter les confusions et connaître leurs différents usages, grâce à une approche sensorielle.

    Nous aborderons différent milieux en fonction du lieu d'accueil : haies, sous bois, prairies, jardin, zone humide, etc., et nous en profiterons pour récolter les plantes qui constitueront notre repas.

  Après la cueillette, nous passerons en cuisine où nous apprendrons à utilisé les plantes, nous redécouvrirons de nouveaux goût en dégustant ensemble ce savoureux repas !!



Vous repartirez de cet atelier avec les recettes réalisés et un livret répertoriant une partie des plantes utilisé, d'autres recettes et une initiation au termes botaniques.

Les plats préparés sont uniquement des plats végétariens, réalisés avec des produits
bio et locaux dans la mesure du possible.

Les lieux et horaires et tarifs* sont indiqués ci dessous.

Attention, les places sont limités, pensez à réserver!



Agenda printemps 2019 :

A venir......



  • Mercredi 1 mai
  • Mercredi 22 mai
  • Mercredi 19 juin

Atelier de cuisine sauvage, de 9h à 15h

Après une petite tisane, nous partirons en balade autour du domaine du Trouillet, à la rencontre des plantes comestibles.

Nous aborderons différents milieux : le jardin potager, la zone humide, le chemin, la prairie, et découvrirons la diversité floristique au fil des mois.

Pour chaque espèce, nous parlerons des critères qui permette d'identifier la plante, des confusions possibles et des multiples usages de chacune d'elles.

Vous pourrez réaliser un herbier sur place, pensez à emmener un cahier et du scotch.
N'hésitez pas à prendre vos flores si vous en avez.

Pendant la balade, nous récolterons les plantes qui servirons de base à notre repas.

Ensuite nous passerons en cuisine afin de confectionner les plats, que nous dégusterons ensembles !

Après la sortie, je vous présenterai quelques livres sur le sujet.

Penser à prévoir : carnet, crayon, appareil photo, vêtements adaptés à la météo.

Tarif : 40 € par participants.

            Le rendez-vous est fixé au Domaine du Trouillet, 07440 Alboussière









Dates à venir :

- 1 mai
- 22 mai
- 19 juin



Pensez à prévoir:

- vêtements adaptés
- calepin / crayon
- appareil photo
- panier
- tablier