Turtigliati con melanzane



Ingredienti:
  • Melanzane
  • Sottilette
  • Menta
  • Pane in cassetta
  • Uova
  • Pangrattato
  • Latte
  • Olio Vergine Milea



Preparazione:

Prima di tutto tagliare a fette le melanzane e friggerle in Olio Vergine Milea.

Spianare con il mattarello il pane in cassetta e ammorbidirlo con pennellate di latte.

Sul pane mettere le sottilette, una fetta di melanzana fritta e la menta; arrotolarle (turtigliare) su se stesse per creare una specie di involtino.


Lasciarli riposare per 30 minuti in frigorifero.
Una volta induriti passarli due volte prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Finita l'impanatura riporli nel congelatore per due ore.
Friggerli ancora congelati in abbondante olio di oliva Milea.