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Öko-Essen
Essen, als ob die Erde von Bedeutung wäre (ist sie!)
Fleisch essen, bedroht den Tierschutz, die persönliche Gesundheit, die gesellschaftliche Sicherheit, die Ernährungssicherung, die Artenvielfalt und Umweltverträglichkeit.
Der beste Weg, um unsere Welt und unsere Gesundheit persönlich zu schützen, ist Veganer zu werden ... das ist Öko-Essen!
"Die politischste Handlung, die wir im Alltag ausführen, ist zu essen."
Jules Pretty
"Der menschliche Appetit auf Fleisch ist eine Antriebskraft, die praktisch hinter fast allen großen Kategorien von Umweltschäden bedroht nun die menschliche Zukunft - Abholzung, Erosion, Trinkwassermangel, Luft-und Wasserverschmutzung, Klimawandel, Verlust der Artenvielfalt, soziale Ungerechtigkeit, Destabilisierung der Lebensgemeinschaften, und Ausbreitung von Krankheiten."
Redakteure, World Watch, July / August 2004
Die Entscheidung, Gemüse zu essen, ist eins der wichtigsten Möglichkeiten
Wir können unsere Gesundheit und unsere Umwelt jeden Tag schützen ...
Fangen Sie mit Ihren guten Vorsätzen an
und setzen Sie Ihre Überzeugung um!
Betrachte die Fakten:
Inhaltsverzeichnis:
1. Regenwälder
2. Klimaerwärmung
3. Fossile Brennstoffe
5. Wasser
7. Intensive Tierhaltung & Schlachthäuser
8. Fische & Andere Meereslebewesen
10. Ökonomik & Externe Effekte
14. Fett, Cholesterol, & Ballaststoffe
15. Kohlenhydrate
16. Enzyme
17. Soja
18. Antioxidantien
19. Eisen
21. Gewicht & Fettleibigkeit
22. Stärke
23. Physiologie
24. Allergien
25. Organische Landwirtschaft
26. Gewalt, Mitgefühl, & Moral
27. Tiere, Intelligenz, Emotionen, & Rechte
28. Vegetarier, Veganer, Flexitarier, & Andere
29. Argumente Gegen Vegetarismus?
31. Bonus Zitate
• 1. Regenwälder:
Fleisch zu essen steuert der Zerstörung der Regenwälder bei, welche oft „Lungen unseres Planeten“ genannt werden, da sie Kohlendioxid absorbieren und Sauerstoff ausstoßen. Was wir ausatmen (Kohlendioxid), atmen die Bäume ein; was die Bäume ausatmen (Sauerstoff), atmen wir ein. Wir atmen uns gegenseitig das Leben ein und wir zerstören aktiv diese Lebenserhaltung. Regenwälder sind eine wichtige Quelle für Sauerstoff für den Planeten; deren Überleben und unser Überleben sind eng verbunden. Regenwälder bieten außerdem Nahrung, Medizin, Lebensräume und Schönheit.
Regenwälder sind das Zuhause von circa 90% aller Pflanzen-und Tierarten auf dem Planeten. Alleine der Amazonas Regenwald hält circa 20% des Weltvorrates an Frischwasser und stößt circa 20% des Weltsauerstoffes aus, im Besitz von Schönheit und Abkapslung von Kohlenstoff.[LINK: http://www.rainforestfoundation.org/commonly-asked-questions-and-facts/].
Jedes Jahr, gigantische Bereiche der Regenwälder [LINK: http://www.thinkglobalgreen.org/deforestation.html], unter anderem fast 20.000 Quadratmeilen [über 32.000 quadrat-km.] des Amazonas Regenwaldes, werden durch Abholzung zerstört. In den letzten 40 Jahren alleine wurden bis zu 20% des Regenwaldes gerodet [LINK: http://environment.nationalgeographic.com/environment/habitats/last-of-amazon/] und 80% dieses gerodeten Landes wird momentan als Weiden benutzt für 200 Millionen Rinder [LINK: http://planetsave.com/2009/01/29/80-percent-of-amazon-deforestation-stems-from-cattle-ranching-2/].
Die Abholzung des Amazonas hat sofortige und schwere Konsequenzen für alles Leben dort. In Brasilien alleine, leben ungefähr 460.000 Einheimische im Amazonas, und 200.000 davon sind direkt bedroht durch die Abholzung des Amazonas – der Misserfolg der Brasilianische Regierung die Rechte dieser Menschen zu beschützen hat sie vollkommen den Effekten der Abholzung ausgeliefert [LINK: http://www.state.gov/j/drl/rls/hrrpt/2008/wha/119150.htm]. Neben Brasiliens einheimischen Stämmen, bis zu 30 Millionen Menschen und 350 einzigartige Gruppen leben im Amazonas und verlassen sich auf dessen Ressourcen – Einwohner der größeren Städte im Bereich des Regenwaldes sind keine Ausnahme und verlassen sich auch auf die natürlichen Reichtümer [LINK: http://www.worldwildlife.org/places/amazon].
Das Leben dieser Menschen ist gefährdet und ihre Kulturen sind bedroht als Folge unseres „Dranges“ ihr Zuhause zu zerstören. Der einheimische Akuntsu Stamm, welcher in den Regenwäldern von Rondonia lebt, hat sein Zuhause, vererbt durch Vorahnen, durch Abholzung verloren, welche vor allem vorgenommen wurde um Platz für Rinder zu schaffen. Bei 2009 ist die Akuntsu Bevölkerung zu einer Anzahl von 5 Leuten geschrumpft. In wenigen Jahren wird der Völkermord an diesem Stamm, so wie an vielen anderen, unter anderem den Awá, abgeschlossen sein. Der größte Amazonas Stamm, genannt Guarani, ist gleicherweise auf 50.000 Leute geschrumpft. Über die letzten 100 Jahre, viele ihrer Ländereien wurden mit Rinderfarmen ersetzt –so wie der Akuntsu Stamm, die Abholzung ihres Landes hat ihre Zukunft schwerwiegend verdunkelt. [LINK: http://www.survivalinternational.org/tribes/brazilian]
Zusätzlich zu den Bedrohungen der Menschen im Amazonas, wurden auch die Pflanzen und das Tierreich des Amazonas stark gefährdet. Von den tausenden von Arten die im Amazonas Zuhause sind [LINK: http://www.wwf.org.uk/where_we_work/south_america/amazon/], sind bis zu 500 Arten stark gefährdet, und zwischen 36% und 57% der Bäume im Amazonas wurden als global gefährdet qualifiziert. [LINK: http://advances.sciencemag.org/content/1/10/e1500936.full]
Aussterben durch Verlieren des Lebensraumes, nämlich Abholzung, hat deutlich zugenommen, und es ist vorhergesagt, dass bis zu 50% aller Arten ausgestorben sein werden bei der Mitte des Jahrhunderts. [LINK:http://www.biologicaldiversity.org/programs/biodiversity/elements_of_biodiversity/extinction_crisis/] .
Außerdem, Unterwasserwälder der Korallenriffe [LINK: http://oceanworld.tamu.edu/students/coral/ ] und Mangroven [LINK: http://www.amnh.org/explore/science-bulletins/bio/documentaries/mangroves-the-roots-of-the-sea/mangrove-threats-and-solutions] werden dezimiert bei „Rape-and-Run“ Garnelen Farmen (ausnutzen und verdrecken der Küsten Gemeinden für 2 bis 5 Jahre um sie dann zurück zu lassen, vor allem praktiziert in Asien und Latein Amerika), kommerziellem Fischen, industriellem Verschiffen, und anderen Aktivitäten die mit Fleisch und Fisch zusammen hängen. „Ungefähr 70 Prozent der Welt Mangroven Wälder sind in den letzten 40 Jahren verschwunden, teilweise verschuldet durch die Zunahme an Garnelenaquakulturen“, zufolge eines Artikels mit dem Titel „Cheap Shrimp, Funded by Human Trafficking and Environmental Destruction“ (Billige Garnelen, Finanziert durch Menschenhandel und Umweltzerstörung).
Thailand alleine hat ganze 84% der Mangroven verloren, und viele andere Läner, so wie Panama und Mexiko, haben ähnliche Prozente verloren. Mangrovenwälder sind die “Regenwälder des Meeres” und deren Zerstörung hat schreckliche Eco-Auswirkungen – Mangroven hausen und produzieren Essen für tausende an einzigartigen Arten; sie filtern Frisch-und Salzwasser; und sie stabilisieren Küsten um Erosion zu vermeiden. [LINK: http://www.amnh.org/explore/science-bulletins/bio/documentaries/mangroves-the-roots-of-the-sea/why-mangroves-matter].
Mehrere Tierarten werden stark bedroht durch die Zerstörung der Mangroven, inklusive des Pygmäen-Dreizehen-Faultieres, des Bengalischen Tigers, und des Sambar Rehes. [LINK: http://mangroveactionproject.org/endangered-species/]. Ohne den Schutz der Mangroven werden die Vorteile die sie bereitstellen verloren gehen und unsere Umwelt, sowie unser kostbares Leben das auf deren Qualitäten beruht, werden leiden.
Ungefähr 80% der jährlichen Weltrodung ist mit Tiernutzhaltung verbunden. Obwohl Teile des Amazonischen Regenwaldes in Brasilien dazu gerodet werden um Soja anzubauen, wird dieses Soja dann an Tiere verfüttert die aufgezogen werden um später Fleisch herzustellen – bis zu 85% der Weltherstellung an Soja wird für die Tierzucht benutzt. [LINK: http://www.soyatech.com/soy_facts.htm]. Aufgrund der Bedürfnisse der Rindfleischindustrie, Brasilien, welches einen Großteil des Amazonas beansprucht, ist aufgestiegen zu der Herausforderung der größte Rindfleischhersteller der Welt zu werden, mit etwa 7 Millionen Metrischen Tonnen jedes Jahr. [LINK: http://www.diseaseproof.com/archives/green-living-how-much-rainforest-do-you-eat.html]. Der Fleischproduktion-und Verbrauchszyklus verwandelt im Wesentlichen die kostbaren und mega-artenvielreichen tropischen Regenwälder in Kohlenstoff und Cholesterin, und dabei werden Katastrophen auf dem persönlichen, wie auch dem Planetenlevel ausgelöst.
Manche besonders tödliche Viruskrankheiten – wie z.B. Ebola [LINK: http://america.aljazeera.com/articles/2014/8/4/ebola-deforestationclimatechange.html], der Marburg-Virus [LINK: http://www.webmd.com/a-to-z-guides/marburg-hemorrhagic-fever], und AIDS [LINK:http://rainforests.mongabay.com/09aids.htm]— wurden “Rache des Regenwaldes” genannt, da sie durch das Bauen von Straßen im Wald entstanden und verbreitet wurden. Diese Straßen wurden gebaut um die Rodungen und die Jagd auf Wildfleisch, besonders Primaten (z.B. Schimpansen), und andere einmalige Tiere, zu erleichtern, wobei viele dieser Arten der Ausrottung näherkommen. Im starken Kontrast, ungefähr 90% der Menschlichen Krankheiten können mit von Natur hergestellten Medikamenten behandelt werden – viele dieser Behandlungen, inklusiver der Behandlung für Leukämie, werden durch den Regenwald ermöglicht. [LINK: https://www.rainforesttrust.org/news/owed-to-nature-medicines-from-tropical-forests/], und trotzdem wurden bisher nur ca. 1% der Pflanzen im Regenwald auf medizinische Wirksamkeit überprüft. Wir entwurzeln unsere potentiellen Wunderheilmittel durch die Hamburgerisierung unserer kostbaren Wälder.
Jeder Vegetarier und Veganer rettet mehr als ein Acre (0.4 Hektar) an Bäumen pro Jahr durch den Verzicht auf durchschnittlich 280 Pfund (127 kg) Fleisch im Jahr [LINK: http://www.betterworldhandbook.com/2nd/action6.html]; dies hilft das wertvolle Ökosystem, verschwindende Arten und Biovielfalt zu schützen. Deine Diät-entscheidungen machen einen riesigen Unterschied!
“In Zentral Amerika, 40% aller Regenwälder wurden freigeräumt oder niedergebrannt in den letzten 40 Jahren, vor allem für Weideland für Rinder um den Exportmarkt zu fütter – oft für Rindfleischburger in Amerika.”.
“In Kurzform, Rindfleischfarmer machen Hackfleisch aus dem Brasilianischen Amazonischem Regenwald.”
Center for International Forestry Research
“Rinder aufzuziehen um Rindfleisch herzustellen ist nicht nur schädlich für die Regenwälder in Zentral-und Südamerika, sondern beeinflusst auch die Umwelt näher zu Hause.“
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• 2. Globale Erwärmung:
Globale Erwärmung ist eine riesige Katastrophe. Wir überhitzen unseren Planeten zu alarmierenden Höhen mit potentiellen katastrophalen Konsequenzen. Beweise deuten darauf hin, dass Vieh, aufgezogen für Fleisch, für 51% -- die Mehrheit! — der Treibhausgase, welche zur globalen Erwärmung beitragen, verantwortlich sind, gemäß “Livestock and Global Warming (Vieh und Globale Erwärmung)” (pdf), (World Watch, Nov/Dec 2009).
Fleisch zu essen verstärkt die Globale Erwärmung, eine der gefährlichsten Bedrohungen für unseren Planeten, zufolge der Berichte von und für Greenpeace, Oxfam, die Union of Concerned Scientists, das Pentagon, die World Bank, das Intergovernmental Panel on Climate Change, die World Meteorological Organization, das Arctic Climate Impact Assessment, und eine große Menge an anderen wissenschaftlichen, akademischen, und umweltfreundlichen Organisationen rund um die Welt, sowie ökonomischen Analytikern, und Hochschulen und Universitäten – und es existieren keine wissenschaftlichen oder ökologischen Organisationen, und nur wenige begutachtete wissenschaftliche Dokumente die Globale Erwärmung, und Menschen als Grund dafür, bestreiten.
Der Pentagon Report, zum Beispiel, besagt, dass Klimawandel in der Form von Globaler Erwärmung zu einem Amerikanischem Nationalen Sicherheitsbedenken werden sollte, eingestuft sogar höher als Terrorismus, und warnt vor Aufständen und erklärt, dass Kriege in der Zukunft über das Problem des Überlebens gefochten werden, anstelle von Religion, Ideologie, oder Nationalstolz.
Der Wissenschaftliche Chefberater der UK, Sir David King, stimmt dem zu. „Für extreme Wetterbedingungen in vielen Teilen der Welt, inklusive einem Rekord 10 Taifun in Japan und einem allerersten Hurrikan in Südamerika [in 2004], wird Globale Erwärmung verantwortlich gemacht, erklärt BBC News, genauso verantwortlich wie für Rekord Hurrikan Level, Rekord Temperaturen, und schmelzende Polareiskappen und Gletscher. Die meisten der heißesten Jahre, seit Aufzeichnung, waren in den letzten 20 Jahren.
Des Weiteren sieht die Welt, schmelzende Polareiskappen, Gletscher, und Permafrost mit potentiellen katastrophalen Auswirkungen auf Menschen, Tiere, Städte, Inseln und andere Küstengemeinden, so wie Arktische Bereiche, welches zu steigenden Meeres Leveln, Leiden, Tod, Aussterben, und die gezwungene Umsiedlung und Auswanderung von Menschen und Tierwelt führt. Diese extremen Wetterbedingungen und andere Umweltspasmen werden immer häufiger und sind vorhergesagt sich zu multiplizieren, mit schrecklichen Auswirkungen für die Welt.
Kuhfarmen produzieren Millionen Tonnen an Kohlenstoff und Methan pro Jahr, welches die beiden wichtigsten Treibhausgase sind und zusammen für über 90% der US Treibhausgas-ausstöße verantwortlich sind, und damit schwerwiegend zu Globalem Verbrennen beitragen (euphemistisch auch Globale Erwärmung genannt). Methan ist weniger häufig als Kohlenstoff und degradiert viel schneller, aber ist 23mal so mächtig. Lachgas, ein weiteres Treibhausgas das für ungefähr 6% der Globalen Erwärmung verantwortlich ist, ist ungefähr 300-mal stärker als Kohlenstoff. Lachgas wird hauptsächlich von Dünger freigesetzt. Die Effekte der Viehindustrie auf unseren “Wärmenden Planeten” sind stark, unbestreitbar und katastrophal, und dennoch tuen wir nichts an der Stelle, wo wir schnelle und große Auswirkungen erzielen können, auf der persönlichen Ebene. Du kannst deinen Kohlenstoff-Fußabdruck und deinen Methan Mundabdruck einfach reduzieren indem du keine Tiere isst.
Stromerzeugung, Passagiere und andere Fahrzeuge, internationales Verschicken, Militär (das U.S. Militär, zum Beispiel, ist der größte Konsument von Öl und der größte Verschmutzer der Welt), und andere bedeutende Verbraucher von Fossilen Brennstoffen, sind auch unter den größten Mitwirkenden für die Globale Erwärmung. Abholzung ist auch ein riesen Beiträger. Rauchen ist auch ein Faktor und inniglich verlinkt mit Abholzung. Globale Erwärmung hat jetzt schon gravierende Effekte auf unseren Planeten und wir müssen so schnell wie möglich etwas tun. Keine Gewalt, kein Krieg, keine Erwärmung – wir müssen mehr Frieden schaffen!
Fleischesser tragen zur Globalen Erwärmung bei, das ist eine “Unbequeme Wahrheit”. Es ist auch eine Unbequeme Wahrheit, dass das Wechseln zu einer veganischen Diät Treibhausgasemissionen verringern kann, sogar mehr als zu einem Hybridauto zu wechseln. Wissenschaftliche Studien (inklusive einer wichtigen von der United Nations Food and Agriculture Organization (UN FAO)) häufen sich, und zeigen auf, dass was man fährt zwar wichtig ist, aber noch lange nicht so wichtig, wie was man isst. Der enger begrenzte UN FAO Bericht von 2006 schlussfolgert, dass die Fleischindustrie für fast ein Fünftel (18%) der Globalen Erwärmung verantwortlich ist, und „einer der wichtigsten Beiträger ist für die meisten bedenklichen Umweltprobleme, in jedem Maßstab, von lokal zu global“. Das war eine Unterschätzung, da gezielt verschiedene Faktoren, welche zur Produktion und Emission gehören, ausgelassen wurden: die Viehindustrie ist der führende Grund für anthropogene Klima Erwärmung und ist verantwortlich für die Mehrheit (51%) an Treibhausgasen.
Lass uns die Globale Erwärmung mit unseren Gabeln, Messern, Löffeln, und Essstäbchen bekämpfen!
Fleisch —> Hitze
Wir müssen weiter unten auf der Nahrungskette essen, was viele Menschen schon tuen, weil es unsere Gesundheit schützt und hilft das Leben auf der Erde zu schützen. Vegetarismus/Veganismus ist eine “global kühlende Küche” und die optimale kohlenhydratarme Diät. Vegetarier und Veganer helfen den Planeten cool zu halten in mehr als nur einem Weg! Be cool.
“ Es existiert eine starke Verbindung zwischen menschlicher Diät und Methanemission von Viehzucht.”
United Nations Environment Programme, Unit on Climate Change
“Aufstoßendes, blähendes Vieh stößt 16% der jährlichen Welt Produktion an Methan aus, ein mächtiges Treibhausgas.”
“Die Tiere die wir essen stoßen 21% aller Kohlenstoffe aus, welche menschlichen Aktivitäten zugeschrieben werden.”
“Die eine Aktion die jede Person durchführen kann, jedes Individuum durchführen kann, um Kohlenstoff Ausstöße zu verringern, ist Vegetarismus…
Es gibt viele Dinge, die Menschen tun können um Kohlenstoff-Emissionen zu verringern, aber eine Glühbirne zu wechseln und andere Dinge sind bei Weitem nicht so effektiv wie deine Diät zu ändern, denn wenn du weiter unten auf der Nahrungskette isst anstelle von Tieren, welche viele Treibhausgase produziert haben und viel Energie benutzt haben im Prozess der Fleischherstellung; mit dem Wechsel deiner Diät kannst du mehr beitragen als mit allem anderen. Also, als Einzelperson ist dies die beste Aktion die du machen kannst.“
Dr. James Hansen, NASA Climatologist
“Der gesamte Fleischzyklus ist sehr, sehr intensive, bezüglich Kohlenstoff-Abgabe.
Ich würde sagen werde Vegetarier, lebe grün und rette unseren Planeten! …
Die eine [größte] Aktion die jemand machen kann um Kohlenstoff-Abgabe zu vermindern ist Vegetarismus.”
Dr. Rajendra Pachauri, Chair of the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC),
2007 Nobel Peace Prize winner along with Al Gore