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Churrasquito a la provenzal con ensalada criolla

Churrasquito a la provenzal con ensalada criolla


                          2 churrasquitos;
1 cda. de aceite;
50 cc de vino blanco
1/2 taza de caldo de verduras
2 dientes de ajo;
2 cdas. de perejil picado;
sal y pimienta a gusto,

ensalada criolla:

1 cebolla
1/2 morrón rojo;
1/2 morrón verde;
1/2 morrón amarillo;
500 g tomates cherry;
6 cdas. de aceite de oliva ;
 2 cdas. de vinagre de vino.
Sellar los churrasquitos en una sartén bien caliente.
Retirar y desgrasar.
 Incorporar una cucharada de aceite, calentar e incorporar el ajo picado.
 Cocinar un minuto, levantar la caramelización con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Agregar los churrasquitos, el caldo de verduras caliente, el perejil y cocinar durante 10 minutos.
A la mitad de cocción voltear la carne para que se cocine parejo de ambos lados.
Cortar los morrones en bastones, la cebolla en tiras finas y los tomates en cuartos.
Condimentar con la vinagreta y servir junto con los churrasquitos a la provenzal.

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