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Receita de arroz

Arroz à Grega

Arroz à Grega
 

Ingredientes:
3 xícaras de arroz

6 xícaras de água

1 caixa de passas

Queijo parmesão ralado

Manteiga

Óleo

Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura

Sal


Preparo:
Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas. Jogue, em seguida, em uma terrina grande. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Sirva com Camarão à grega e Molho tártaro.

 

 

 

Arroz Chinês no Microondas

Arroz Chinês no Microondas
 

INGREDIENTES: 
02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA 
01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA 
02 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ CRU 
02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS 
02 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE 
02COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA VERDE PICADA 
02 OVOS BATIDOS 
1 1/2 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE SOJA 


MODO DE FAZER: 
1. Num recipiente, coloque a cebola, a margarina e leve ao forno por 2 minutos na potência máxima, para fritar. 

2. Dissolva o caldo de galinha na água quente, junte a cebola e o arroz. Cubra o recipiente e leve ao carrossel. Cozinhe por 8 a 10 minutos na potência máxima, até a água começar a ferver. Deixe por 5 a 6 minutos no tempo de espera, com o recipiente coberto, até a água ser totalmente absorvida. 

3. Misture ao arroz os ovos e o molho de soja, volte ao carrossel por 2 a 4 minutos na potência máxima, com o recipiente destampado, até os ovos cozinharem, mexendo eventualmente. Afofe com o garfo antes de servir. 

Rendimento: 4 a 6 porções

 

 

Arroz com amendoim e carne seca

Arroz com amendoim e carne seca
 

Ingredientes:
1/2 kg de carne seca cortada em cubinhos
100g de bacon em pedaços pequenos
4 xícaras de arroz e tempero à gosto
200g de amendoim sem casca (ou nozes ou castanhas de caju) torradas.

Preparo:
Aferventar a carne seca cortada em pedaços pequenos.
Cozinhar 4 xícaras de arroz.
À parte, fritar levemente o bacon em pedaços pequenos até ficar bem sequinho. 
Acrescentar a carne seca e deixar dourar levemente. 
Finalmente juntar o amendoim triturado grosseiramente e retirar do fogo.
Misturar tudo ainda quente ao arroz.

 

 

 

Arroz com Frango

Arroz com Frango
 

Ingredientes:
- 1 galinha caipira (pequena)
- 3 dentes de alho
- 1 cebolas grande
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1 lata de milho em conserva
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada
- 2 xícaras de chá de arroz
- 6 xícaras de chá de água fervente


Preparo:
Três horas antes, tempere a ave apenas com alho e sal. Leve-a ao fogo em uma panela com o óleo e deixe dourar. Acrescente os temperos (cebola, sal em pequena quantidade, pimenta) e continue refogando, acrescentando água aos poucos, até que a galinha esteja macia. Este é o segredo do sabor do prato. E por quê pouco sal? Porque você já salgou a galinha antes...E sal demais estraga o prato e provoca hipertensão. Portanto, cuidado com o sal!

Quando o frango caipira já estiver macio, junte o arroz. Continue a refogar, mexendo com uma colher de pau, até que o arroz seque e frite.

Junte as 5 xícaras de água ferventes. Quando o arroz estiver quase cozido, com pouca água na panela, acrescente o milho verde. No final, com o arroz ainda úmido, ponha mais salsa picada, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por 10 minutos. Você pode servir com uma bela salada de folhas: rúcula e alface aceboladas, mais tomate em rodelas

 

Arroz Colorido

Arroz Colorido
 

Ingredientes:
colheres (sopa) de óleo
meia xícara (chá) de cenoura em cubinhos pequenos
2 ovos
meia xícara (chá) de vagem picada
meia xícara (chá) de presuntos em cubinhos
1 xícara e meia (chá) de arroz, lavado e escorrido
2 tabletes de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada


Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cenoura. Junte os ovos, mexendo delicadamente até fritá-los. Acrescente a vagem, presunto, o arroz e refogue mais um pouco.

Despeje três xícaras (chá) de água fervente, acrescente o Caldo Maggi e mexa até que o caldo se dissolva completamente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, até secar. 

Retire do fogo, tampe a panela e deixe por mais cerca de 5 minutos. Misture a cebolinha e sirva a seguir.

Dica:
A cenoura e a vagem podem ser substituídas por pimentão, chuchu, abobrinha ou outros legumes de sua preferência, picados.

 

Arroz com brócolos e bacalhau

Arroz com brócolos e bacalhau
 

Ingredientes:
4 xícaras de chá de arroz pronto
dentes de alho
cebola picada grande
6 colheres de sopa de azeite
300 g de bacalhau cozido e desfiado
1 maço de brócolos

Preparo:
Coloque 6 colheres de sopa de azeite numa panela e frite o alho até dourar.
Junte a cebola e o brócolos cozido e picado. deixe refogar e acrescente o bacalhau desfiado. 
Misture o arroz cozido, mexa bem regue com bastante azeite.

 

 

Arroz com Lentilha

Arroz com Lentilha
 

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
2 xícara de lentilhas
cebolas médias
2 dentes de alho
Sal, pimenta síria, óleo

Preparo:
Lavar, escolher e cozinhar as lentilhas.
Fritar em óleo as cebolas finamente cortadas em rodelas, até dourarem bem.
Numa panela, usando o óleo da fritura das cebolas, dourar o alho.
Acrescentar as lentilhas, o arroz, pimenta síria e sal e refogue tudo. Encher a panela com água, até que ela fique dois dedos acima dos ingredientes. Deixar cozinhar.

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