Martsipanikattega rabarberikook

Põhi:

4 dl (täistera)nisujahu

2 sl suhkrut

näpuotsatäis soola

150 g toasooja võid

2-3 sl vett


Täidis:

3-4 rabarberivart (ca 400g)

1.5 dl suhkrut

2 sl tärklist

1 tl kaneeli

100 g martsipani


Kate:

300 g hapukoort

2 muna

0.5 dl suhkrut


Sega kuivad ained omavahel, lisa toasoe või ja näppida sõrmede vahel purutaoliseks massiks. Suruda puru võiga määritud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele ning küpseta 200 kraadise ahju keskosas 10 min. 

Tükelda kooritud rabarber ning sega tükid suhkru, kaneeli ning tärklisega. Lase seista 15-20 minutit, et eralduks vedelik.

Nõrutatud rabarberitükid asetada eelküpsetatud põhjale ja katta riivitud martsipaniga. Katteained segada ja valada martsipanitükkidega kaetud rabarberitele. Küpsetada 180 kraadi juures 50 minutit. Nautida jahtunult!