Hurmav rabarberivaht

2 dl vahukoort

300 g (3 keskmist vart) rabarberit

0.5 dl vahtrasiirupit (algses retseptis oli 3/4 dl fariinsuhkrut)

0.5 dl vett

kaneeli

50 g mandlilaaste

kaunistamiseks: 

kaneeli ja mandlilaaste


Tükeldatud rabarber keeta koos vahtrasiirupi ja veega tasasel tulel paksuks moosiks. Lasta jahtuda ja maitsestada kaneeliga. Vahustada koor ja segada see moosiga kokku. Lisada mandlilaastud ja segada segamini. Jaotada pokaalidesse ja panna vähemalt tunniks külma seisma. Enne serveerimist kaunistada kaneeli ja mandlilaastudega.