การนำทาง

ฝากไว้กับโลกใบนี้...

wow! wow! HelloYou

อานิสงส์การให้ทาน...

ติดต่อเรา...

คลิกนี้ให้กำลังใจ...

คลิกนี้ให้กำลังใจ...

จำนวนผู้เยี่ยมชมเว็บ...

อาหารจานด่วน...

 

วิดีโอ YouTube

 
 
 
 
 
 

หมูสับผัดใบโหระพาหรือใบกะเพรา

 

เครื่องปรุง:

 

หมูสับ 2-3 ขีด, (เนื้อ,ไก่ ก็ได้) หอมใหญ่ 1 หัว, ใบโหระพาหรือใบกะเพรามากน้อยตามชอบ, พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าสับมากน้อยตามชอบ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำครึ่งช้อนชา, รสดี 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา

 

วิธีทำ:

 

หอมใหญ่หั่นตามยาวชิ้นบางๆ ใบโหระพาหรือใบกะเพราล้างสะอาดเด็ดเป็นใบๆ

 

น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมกับพริกลงไปผัดจนหอมแล้วใส่หมูสับ

 

ผัดหมูสุกแล้วใส่หอมใหญ่ พอหอมใหญ่เริ่มสุก ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว รสดี และน้ำตาลทราย

 

ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้นิดหน่อย ผัดให้เข้ากันชิมรสถูกใจแล้วใส่ใบโหระพาหรือใบกะเพรา

 

คนไปมาสักหน่อย ตักใส่จานเสิร์ฟได้ หรือจะราดข้าวแกล้มไข่ดาวก็อร่อย

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

โจ๊กหมู...

 

ส่วนผสม

 

เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม, ตับหมู 200 กรัม, ไส้อ่อนหมู 200 กรัม, ไข่เค็ม 2 ฟอง

 

ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย, ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 100 กรัม, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

 

กระเทียมบุบสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย, ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย, ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย

 

เครื่องปรุง

 

พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว พริกชี้ฟ้าเขียวเหลืองดองน้ำส้ม เส้นหมี่ทอดกรอบ

 

วิธีทำ

 

หมูติดมันบดใส่ชาม เติมกระเทียมสับ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพดลง นวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

 

ตับหมูหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปลวกในน้ำเดือดจัด พอสุกตักขึ้นพักไว้ ไส้หมูอ่อนนำไปต้มจนสุกเปื่อย หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ พักไว้

 

ต้มปลายข้าวกับน้ำเปล่าจนสุกเปื่อยข้น พักไว้

 

หม้อแยกตักปลายข้าวที่สุกแล้ว เติมน้ำซุปกระดูกหมูลงในหม้อให้พอเข้ากัน ระวังอย่าให้ใสนัก ตั้งไฟกลางให้เดือดจัดๆ ลดไฟลง จากนั้นปั้นหมูเป็นก้อนใส่ลงให้พอสุก ใส่ตับและไส้หมู คนพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบปิดไฟ

 

ตักโจ๊กหมูใส่ชาม โรยหน้าด้วยขิงหั่นฝอย พริกไทยป่น และต้นหอมผักชี เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส หากชอบรับประทานข้นๆให้ใส่หมี่กรอบด้วย 
 
 
 
 
 
 
Comments