Lasagna simpla

Nu stiu cum se face, dar abia acum mi-au picat ochii pe reteta de Lasagne de pe Culinar a Antzukai si desi nu pare o reteta care trebuie incercata in plina vara... chiar nu vad cum as fi putut rezista pana la venirea toamnei. :b

Nu am modificat prea mult reteta ei:

* pentru foi:

- 300 g faina de soia degresata (IG=25);
- 5 oua;
- sare cu chili iute (IG=5).


*pentru sosul cu carne:

- 1.3 kg carne tocata de vita;
- 500 g = 2 rosii mari proaspete (IG=30);
- 300 g = 2 cepe medii albe (IG=15);
- 6 catei de usturoi (IG=30);
- o lingura pasta de rosii (IG=35);
- condimente: piper alb, boia de ardei dulce, nucsoara macinata, busuioc si oregano (IG=5);
- 350 g mozzarella.



M-am apucat intai de foi si initial am pus doar o pungulita (250 g) de faina de soia la 5 oua (precum in reteta Antzukai), dar dupa cum se vede si in poza compozitia era inca prea lipicioasa, deci am mai adaugat cam 50 g faina.
Cantitatea de faina folosita depinde practic si de calitatea fainii si de cat de mari sunt ouale si mai intra apoi ceva faina si la intinsul foilor...

Am fost extrem de multumita de rezultat... de unde la inceput era un aluat lipicios si enervant, foile mi s-au parut absolut minunate! ;) Nu le-am intins nici mari si nici foarte subtiri pentru a nu se rupe la fiert.

In ceea ce priveste fierberea lor, eu le-am dat drumul pe rand in apa fiarta cu putina sare si le-am lasat cam 30 secunde (cat sa isi schimbe culoarea si sa se ridice singure deasupra apei).

Am ales sa nu mai pun ulei si sa nu calesc ceapa, ci pur si simplu am amestecat direct pe foc carnea cu rosiile, ceapa, usturoiul, pasta de rosii si condimentele - aproximativ 15 - 20 minute.
Ar fi aratat minunat intr-un vas dreptunghiular, dar am asezat lasagna intr-o cratita rotunda pentru ca era ceva mai inalta. Am asezat 3 randuri de foi si 2 de carne.

Intai am lasat totul fara mozzarella cam 30 minute la cuptor, iar dupa ce am pus si feliile de mozzarella am mai lasat vreo 25 minute.

A iesit foarte gustoasa, aromata. :)

Pentru mine marea descoperire sunt aceste foi din soia!
Multumesc Antzuka!
 
 
Versiunea printabila a retetei "Lasagna simpla"
Comments