Bomboane surpriza

Ingrediente folosite:

- 280 g ciocolata cu minim 75% cacao (IG=25);
- 3 lingurite branza proaspata de vaca (IG=30);
- 3 rondele mar deshidratat (IG=35);
- chili iute cu sare de mare (IG=5).

Am rupt bucatele ciocolata si am pus-o intr-un castron, iar castronul intr-un vas cu apa pe foc.
Apa nu trebuie sa fiarba. (Eu opresc focul daca da apa in fiert, chiar daca ciocolata nu e perfect topita in acel moment.)
 
Intre timp am pregatit tavitele in care se toarna ciocolata: suportul de plastic de la cateva forme (animalute) pentru prajituri, o tava pentru gheata si o tavita speciala (inimioare) pentru bomboane de ciocolata.
Evident, primele 2 sunt improvizate ca forme pentru ciocolata, insa orice tavita de plastic nu foarte rigid poate fi folosita. ;) Inainte de a se turna ciocolata, formele trebuie sa fie curate si uscate.

Pentru a nu se vedea ce contin bomboanele, eu torn intai cu lingurita un pic de ciocolata pe fundul formei.
Pentru inimioare am pregatit bucatele de mar uscat.
Le-am presarat in forme peste ciocolata, iar apoi am mai turnat ciocolata pana la umplerea formelor.

Au urmat cele cu chili iute si sare. ;)
Mare atentie: desi poate parea incredibil, acestea dau dependenta! :b Combinatia dulce-sarat-iute e senzationala... :)

Apoi, special pentru Antzuka, am pregatit cateva bomboane cu... branza dulce! :)

La final, pentru ca era frustranta toata ciocolata ramasa pe vas... si cam racita ce e drept... am incercat sa tavalesc cateva inele de mar uscat ca sa mai recuperez ce se mai putea! ;))
Nu am avut foarte mare succes... dar ceva tot am recuperat. :)

Am lasat la racit ciocolata, iar pentru a se putea rasturna mai usor bomboanele, tavitele pot fi puse putin la frigider.
Am observat ca ciocolata nu isi pierde luciul, chiar daca e pusa la rece... sau cel putin nu cea cu peste 75% cacao... doar devine un pic mai dura, sfaramicioasa, insa readusa apoi la temperatura camerei, nu e nici o problema.

Din pacate, doar la cele cu branza, fiind destul de grea branza, se vede un pic compozitia alba... Daca as fi lasat macar putin sa se intareasca primul strat de ciocolata, cu siguranta nu as mai fi avut parte de aceasta mica neplacere.

Am folosit pentru prima data aceste umpluturi, insa a meritat. :)
Delicioase sunt si variantele cu: migdale, alune de padure si nuca (crude bineinteles!)! :)
 
 
 
Versiunea printabila a retetei "Bomboane surpriza"

Comments