Krukowskie Przysmaki

Pączki ziemniaczane Zosi (ok. 40 szt.)

Składniki:

1 kg maki

0,9 kg ugotowanych ciepłych ziemniaków

10 dkg drożdży

4 całe jajka

4 łyżki kwaśniej śmietany

2 łyżki spirytusu lub octu

10 dkg masła

1 olejek zapachowy,

marmolada

szczypta soli,

cukier do smaku

olej lub smalec do głębokiego smażenia

Wszystkie składniki (oprócz ziemniaków) wsypujemy do miski i wyrabiamy na sucho. Następnie dodajemy przekręcone przez maszynkę lub praskę gorące ziemniaki. Wszystko wyrabiamy na jednolita masę do momentu, aż ciasto zacznie wyrastać. Wówczas przesypujemy wszystko na posypaną mąka stolnicę i dalej wyrabiamy. Dzielimy ciasto na kawałki i wałkujemy na grubość ok. 1,5 cm. Szklanką wykrawamy krążki, a na środek

dajemy marmoladę. Przykrywamy drugim krążkiem, zlepiamy brzegi i formujemy pączki.  Smażymy na głębokim oleju lub smalcu do momentu zarumienienia pączków. Usmażone pączki odsączamy na ręczniku papierowym, następnie przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!



  • Kruche Babeczki
Kruche babeczki (ok. 25 szt.)

Składniki:
30 dkg mąki krupczatki
10 dkg masła
10 dkg margaryny
3 żółtka
cukier puder do smaku
marmolada
Margarynę i masło posiekać z mąka, dodać cukier puder, żółtka. Wszystko szybko zagnieść i wyrobić na jednolitą masę. Następnie wsadzić do lodówki na pół godz. Kawałkiem ciasta dokładnie wykleić foremkę, następnie dodać do środka marmoladę przykryć ciastem i dokładnie zakleić. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175°C do momentu aż babeczki się zarumienią. Gotowe babeczki obsypać cukrem pudrem.
Smacznego!