น้ำสมุนไพร

 
สมุนไพร
 

        ผักสมุนไพร นอกจากจะมีคุณค่าทางด้านอาหารแล้ว ยังมีคุณค่าทางกระตุ้นพลังเสริมสร้างสุขภาพ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ปัจจุบันชีวิตคนกรุงเทพ ต้องประสบกับมลพิษหลายอย่าง เช่น อาหารเป็นพิษ และสภาวะแวดล้อมเป็นพิษ ในช่วงฤดูฝนนี้ ควรที่จะรับประทานอาหารให้พลังแข็งแรง เพื่อต่อต้านโรคภัยไข้เจ็บ

 

Bitter melon small
Momordica charantia Linn.
Aubergine long green
Solanum melongena L.var.sepentium
Fit weed
Eryngium foetidum Linn.
 
Pumpkin
Cucurbita moschata.
(Duchesna ex. Lam)
Sugar pea
Pisum sativem Linn.
Aubergine yellow
Solanum aculeatissimum Jacq.
 
Aubergine purple
Solanum melongena Linn.
 
Aubergine
Srcuridaca inappendiculata Hassk.
Angled luffa
Luffa acutangula
 
 
Wing beans
Psophocarpus tetragonolobus
Sator
Parkia speciosa
Balsam pears
Momordica charantia Linn.
 
Yard long bean
Vigna unguiculata. (L) walp
Sabsp var sesquipedalsi
(L )Verde.
Kang kong white
Ipomoea aquatica Forsk.
 
Kang kong chinese
Ipomoea reptans Poir.
 
 
Chaom
Acacia pennata Willd
 
Ginger
Zingiber officinale. Roscoe
 
Kra Chai
Kaempferia pandurata Roxb.
 
 
Pak choi
Brassiea chinensis subsp.Chinensis
Mustard leaf
Brassica juncea.
 
Pak pang Basell
Basella alba L.
 
Banana flowers
Musa Spp.
Galangal
Alpinia galanga Sw.
Celery
Apium graveolens var.dulce
 

Spring onion
Allium ecpa L.

Lemon grass
Cymbopogon citratus(DC.)
Stapf
Kai flower
Sesbania grandiflora(L.)Pers.
 
Pak chee lao
Anethum graveolens L.
 
Ivy gourd(Shoots)
Coccinia grandis(I.) Voigt.
 
Chaploo
Piper sarmentosum Roxb.
 
 
Kitchen mint
Mentha cordifolia Opiz.
Sweet basil
Ocimum basillicum L.
Holy basil leaf
Ocimum kenuiflorum L.
 
Coriander
Coriandrum sativum L.
Water chestnut
Eleocharis tuberosa. Schult.
Ma rum(Horse-radish tree)
Moringa oleifera
 
Bamboo shoot
Dendrocalamus asper Backer.
Kuchai flower(Chinese chive)
Allium tuberosum.Rotter ex Sprengel
Okra(Gombo, Ochro)
Hibiscus esculentus.Linn.
 
 
Taro
Colocasia esculenta(L.)Schott.
Shallot
Allium cepa
L.
 
Hot chillies (red)
Capsicum frutescens L.
 
 
Hot chillies (yellow)
Capsicum frutescens L.
 
Pepper green cluster (immatured)
Piper nigrum Linn.
Asparagus spears & Baby corns
 
 
Baby corns
Zea mays L.
 
Plate brush egg plant(immatured)
Solanum torvum.
Matured tamarind pods(sweet)
Tamarindus indica Linn.
 
 
 
 
Asparagus spears
Asparagus officinalis L.
 
Pandanus leaves
Pandanus odorus Ridl
 
 
 
 สมุนไพรพื้นบ้าน
 
 
 

ชื่อสามัญ : -
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Boesenbergia pandurata Holtt.
วงศ์ : ZINGLBERACEAE
 


ชื่อสามัญ : Turmeric,Curcuma
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Curcuma Longa Linn
วงศ์ : ZINGIBERACEAE
 

กระชาย   ขมิ้น  

ชื่อสามัญ : Ginger
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Zingiber officinalis Roscoe.
วงศ์ : ZINGIBERACEAE
 

ชื่อสามัญ : Glalangal, Greater Galangal,Chinese Ginger
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Languas galanga Sw.,Alpinia galanga Stunz.
วงศ์ : ZINGIBERACEAE

ขิง   ข่า  
ชื่อสามัญ : Lemon Grass, Lapine
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cymbopogon citrates (DC. Ex Nees) Stapf.
วงศ์ : GRAMINAE
 

ชื่อสามัญ : Leech Lime, Kaffir Lime, Porcupine orange
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus hystrix DC.
วงศ์ : RUTACEAE

ตะไคร้   มะกรูด  
ชื่อสามัญ : Common lime, Lime
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus aurantifolia Swing.
วงศ์ : RUTACEAE
 

ชื่อสามัญ : Tamarind
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Tamarindus indica Linn.
วงศ์ : CAESALPINIACEAE

มะนาว   มะขาม  
ชื่อสามัญ : Shallot
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium ascalonicum Linn.
วงศ์ : LILIACEAE
 

ชื่อสามัญ : Garlic
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium sativum Linn.
วงศ์ : AMARYLLIDACEAE(เดิมจัดอยู่ใน LILIACEAE)

หอม   กระเทียม  
ชื่อสามัญ : Pepper, Black Pepper
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Piper nigrum Linn.
วงศ์ : PIPERACEAE

ชื่อสามัญ : Bird Chilli
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Capsicum frutescens Linn.
วงศ์ : SOLANACEAE

พริกไทย   พริกขี้หนู  
ชื่อสามัญ : Coriander
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Coriandrum sativum Linn.
วงศ์ : UMBELLIFERAE
 

ชื่อสามัญ : -
ชื่อวิทยาศาสตร์
    Mental cordifolia Opiz.
วงศ์     Labiatae
 

ผักชี   สาระแหน่  
ชื่อสามัญ : Sugar Apple, Sweetsop, Custard Apple
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Annona squamosa Linn.
วงศ์ : ANNONACEAE
 

 ชื่อสามัญ : Common Basil, Sweet Basil
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum basilicum Linn.
วงศ์ : LABIATAE
 

กะเพรา   โหระพา  
ชื่อสามัญ : Labiatae, Hairy Basil
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum americana Linn.
วงศ์ : LABIATAE
 
 
 
น้ำสมุนไพร
 
 
 
 
 
 
น้ำสมุนไพรสูตรเครื่องดื่มลดไขมันในเลือด ลดโอกาสการเป็นโรคเบาหวาน โดยมีส่วนผสมสำคัญคือ
  • แครอท มีคุณสมบัติขจัดไขมันส่วนเกินจากตับ ดีต่อตับและระบบเลือด
  • พริกหยวก และ มะเขือเทศ เพิ่มประสิทธิภาพให้ระบบย่อยอาหาร
  • แอปเปิ้ล ช่วยทำความสะอาดตับ
  • น้ำมะนาว ปรับสภาพร่างกายให้เป็นด่าง ช่วยให้ตับผลิตน้ำดีได้อย่างเป็นปกติ
  • น้ำผึ้ง นอกจากช่วยแต่งรสชาติให้ดื่มง่ายขึ้นแล้ว ยังช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ แบคทีเรีย บำรุงเลือด ลดความดันโลหิตสูง
  • น้ำมันมะกอก มีไขมันดีที่จะเข้าควบคุมระดับไขมันในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม
  • พริกไทย เป็นส่วนผสมที่ช่วยเสริมระบบการย่อยอาหาร
  •  
     
     
     
     กล้วยหอม
     
     
     
     
    กล้วยหอม ลักษณะทั่วไป มีเหง้าใต้ดิน สีน้ำตาลเข้ม ต้นบนดินมีลักษณะเป็นกาบใบซ้อนหุ้มห่ออัดกันแน่น เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว ใบกว้าง เส้นกลางใบนูน กลีบใบสีเขียวเข้ม ใต้ใบมีสีอ่อน สีขาวนวล มีดอกเรียกว่าหัวปลี ผลเป็นเครือ ผลดิบมีสีเขียว เมื่อสุกจะมีสีเหลืองทอง

    ส่วนผสม

    • กล้วยหอมหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง
    • น้ำสุก 1 ถ้วยตวง
    • น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
    • นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
     

      กระเทียม
       
       
       
      ในขณะที่เชื่อกันว่า กระเทียมมีประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆ  บัดนี้  นักวิจัยมหาวิทยาลัยอเดเลด   ออสเตรเลีย   ได้พบสรรพคุณอีกอย่างหนึ่งว่า   สามารถรักษาโรคความดันโลหิตสูงได้ด้วย

      อาจารย์คาริน รีด แห่งคณะแพทย์เวชปฏิบัติทั่วไป ได้พบว่า สารสกัดจากหัวกระเทียม แก่มีสรรพคุณลดความดันโลหิตลงได้ โดยเฉพาะจะใช้บำบัดรักษา ชาวเมืองจิงโจ้ที่เป็นโรคนี้กันอยู่มากถึง 3,700,000 คน จากการทดลองกับผู้ป่วย 50 ราย เป็นเวลา 3 เดือน ได้รู้ว่า ควรให้มันเป็นตัวช่วยของยารักษาโรคนี้ปกติได้ดี

      “เพราะยังมีคนไข้คิด เป็นสัดส่วนใหญ่ ที่ยังกินยาประจำอยู่   และบางรายที่ใช้ยารักษาขนานต่างๆกันอีก  4  ขนาน  แต่ความดันก็ยังไม่อาจควบคุมได้   ครั้นเมื่อเราให้กินสารสกัดของกระเทียมเสริม   ปรากฏว่าลดความดันให้กลับมาอยู่ในระดับปลอดภัยได้  ดังนั้น  กระเทียมจึงอาจเป็นวิธีการบำบัดให้เติมเต็ม   ของการควบคุมความดันโลหิตที่ดีอย่างหนึ่ง”

      คณะนักวิจัยได้พบว่า ผู้ที่มีความดันเลือดตัวบนเกิน 140 เมื่อให้กินแคปซูลสารสกัดกระเทียม วันละ 4 หลอด ทุกวัน ความดันจะลดได้โดยเฉลี่ย 10.2 มม.

      อย่างไรก็ดี กระเทียมดิบ หรือกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วและกระเทียมผง หามีสรรพคุณเท่าสารสกัดจากหัวกระเทียมแก่ไม่
       
       
       
       
      สับปะรด
       
       
       
      สับปะรด เป็นผลไม้ที่หารับประทานได้ในบ้านเราตลอดทั้งปี มีประโยชน์ต่อสุขภาพจนไม่ควรมองข้าม เรามาทำความรู้จักประโยชน์ของสับปะรดกันดีกว่า


      1. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง รับประทานสับปะรดวันละหนึ่งชิ้นก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซี ที่สำคัญคือวิตามินช่วยในการทำงานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายติดเชื้อและต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ การรับประทานสับปะรดวันละหนึ่งชิ้นจึงเป็นการเพิ่มแรงต้านทานโรคให้แก่ร่าง กายแต่ในผู้ที่มีเลือดจางไม่ควรกินมากนัก

      2. ช่วยในการย่อยอาหาร สับปะรดมีกากใยอาหารอาหารมากซึ่งมีความสำคัญกับการย่อยอาหาร และเป็นที่รู้กันอยู่ว่ากากใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเส้นเลือดและช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง

      3. ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี สับปะรดมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และแมงกานีสที่จะช่วยป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระที่จะทำลายโครงสร้างของ เซลล์ และอาจทำให้เป็นโรคหัวใจและอัมพฤกษ์ อัมพาต นอกจากนี้ สารแอนตี้ออกซิแดนท์ยังมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย 
       
       
      น้ำมะละกอ
      สรรพคุณ ช่วยย่อยอาหารระบายท้อง แก้ท้องผูก
      วิธีทำ
      นำมะละกอสุกมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือป่น นิดหน่อย ใส่น้ำแข็ง ปั่นให้ละเอียด ดื่มได้เลย
       
       
       
       
      น้ำขิง
      สรรพคุณ
      แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืด ทำให้เจริญอาหาร แก้คลื่นไส้อาเจียน ช่วยขับลมได้ด้วย
      วิธีทำ
      นำขิงแก่มาล้างให้สะอาด แล้วทุบให้แตกใส่หม้อต้มกับน้ำสะอาด ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวไปสักพัก จนขิงละลายน้ำเห็น เป็นสีเหลืองอ่อน เคี่ยวต่อไปอีกสัก 15 นาที ก็ยกลงแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ดื่มร้อน ๆ ก็แจ่มใส หรือจะใส่น้ำแข็งดื่มก็ชื่นใจ
       
       
      น้ำตะไคร้
      สรรพคุณ
      แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ
      วิธีทำ
      ใช้ตะไคร้ทั้งราก และใบมาล้างทำความสะอาด เสร็จแล้วเอามาทุบให้แตกและตัดเป็นท่อน ๆ ใส่ลงไปในหม้อน้ำ ต้มจนเดือด และเครี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนเห็นน้ำตะไคร้ออกมาปนกับน้ำเป็นสีเขียวอ่อน ๆ ใส่เกลือลงไปและเคี่ยวต่อไป อีกสักพักจึงยกลงและนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วนำแต่น้ำตะไคร้ต้มต่อไปอีก ใส่น้ำตาลทรายแดงและเคี่ยว ต่อจนน้ำทรายละลาย ยกลงและใส่น้ำแข็งรับประทานได้
       
      น้ำมะระขี้นก
      สรรพคุณ
      เป็นยาเจริญอาหาร และแก้โรคเบาหวาน
      วิธีทำ
      นำมะระขี้นกมาล้างให้สะอาด ผ่าซีกเอาเมล็ดออกไปให้หมด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำไปตากให้แห้งสนิท เวลารับประทานให้ นำไปต้มน้ำเดือด ปล่อยให้ตัวยาละลายออกมา ใช้ดื่มเป็นชาได้อย่างวิเศษ (หากกลัวรับประทานยากเพราะขม มีวิธีแก้คือ เอาใบเตยหอมมาหั่นเป็นท่อนตากแห้ง แล้วเอามาคั่วให้เหลืองกรอบ จึงนำไปชงพร้อมกับมะระ จะกลบความขมของมะระขี้นกได้
       
      น้ำองุ่น
      สรรพคุณ
      แก้กระหายน้ำ รักษาโรคหนองใส ปัสสาวะขัด เจ็บ
      วิธีทำ
      ใช้องุ่นม่วง ล้างให้สะอาดแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง นำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก นำเนื้อองุ่นไปต้มและ เคี่ยวให้เปื่อย กรองเอาแต่น้ำ ใส่น้ำตาลเกลือป่น ตั้งไฟต้มจนน้ำตาลทรายละลายเป็นใช้ได้ ใส่น้ำแข็งรับประทานชื่นใจ
       
       
       
       
       
       
       
       
       
      ที่มา: http://www.samunpri.com/modules.php?name=Kitchen
              
      Comments