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Infusing Homemade Liqueurs (chart)


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TitleTypeQTYInfusion TimeStorageBase 1Base 2Year
Limoncello, Rufus' Citrus 1.5-liters 34 Days Freezer, Indefinitely or Cool Dark Cabinet Pure Grain Alcohol 36 to 40 lemons 2010 
Danish Schnapps Recipes - Vivi Labo Index Other       
Booze Other Varies Varies Varies Varies Varies Varies 
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TitleTypeQTYInfusion TimeStorageBase 1Base 2YearCredit / Related
Almond Cream Liqueur Cream 1.25-QT (5 cups) 08 Hours Fridge Heavy Cream Liqueur, Almond 1991 Christmas Gifts of Good Taste 
Almond Liqueur Nut 6.5 cups   Vodka Extract, Almond and Vanilla 1987 The Southern Living Cookbook 
Amaretto Liqueur Nut 1-QT 28 Days Dark Shelf, 06 Months Vodka Almonds and Dried Apricots 2010 Chow 
Anise Apéritif, Marcia Simmons Herbal 2 cups 04 Days Room Temp, 04 Months Vodka Anise Pods and Licorice Root 2012 Serious Eats 
Aquavit, Marcia Simmons Herbal 1 cup 01 Day Room Temp, 06 Months Vodka  2012  
Banana Liqueur, Marcia Simmons Fruit 1.6 cups 04 Days Fridge, 02 Months Rum, Light Sugar, Turbinado 2012 Serious Eats 
Blackberry Liqueur, Marcia Simmons Berry 1-QT 04 Days Fridge, 02 Months Vodka Brandy 2012 Serious Eats 
Booze Other Varies Varies Varies Varies Varies Varies  
Cherry Heering, Marcia Simmons Cherry 2.5 cups 12 Days Fridge, 03 Months Brandy Vodka 2012 Serious Eats 
Chocolate Liqueur Other  07 days  Unsweetened Cocoa Powder, Scharffen Berger Vodka 2012 Creative Culinary 
Cranberry Cream Liqueur Cream 1-QT 08 Hours Fridge Half-and-Half Vodka 1990 Christmas Gifts of Good Taste 
Cranberry Liqueur, Cooking Light Berry 4.5 cups 21 Days Room Temp or Fridge 12 Months Vodka Syrup, Simple 2003  
Cranberry Liqueur, Marcia Simmons Berry 2 cups 02 to 04 Days Room Temp or Fridge 06 Months Vodka Syrup, Simple 2012  
Cranberry-Orange Liqueur, Creative Culinary Seasonal  21 Days  Vodka Berry, Cranberry 2011  
Cran-Raspberry Cordial Berry 1.5-Liters (6 cups) 14 Days Dark Shelf, 12 Months Vodka, 100 Proof Berry, Cranberry and Raspberry   
Crema di Limoncello Cream 3-QTS 14 Days + Freezer Everclear Milk 2010 Rosetta Costantino 
Crema di Limoncello, Lucy Baker via Marcelle Bienvenu Cream 56-oz 14 Days+ Freezer, 12 months Vodka Half-and-Half 2012 Edible DIY 
Crème de Menthe Herbal 1.25- to 1.375-Gallons (10 to 11 cups) 01 Day  Everclear Extract, Peppermint 2011 Boulder Locavore 
Danish Schnapps Recipes - Vivi Labo Index Other       Vivi Labo, Danish Schnapps Recipes 
Easy Liqueurs Please Select  08 Hours Fridge Varies Varies 1991 Christmas Gifts of Good Taste 
Fennelcello, Michael King Herbal 68-oz 47 Days  Vodka, 100-Proof Fennel, Star Anise  2012 Michael King, wine director at Bibiana Osteria-Enoteca, Washington, D.C. via Wine Enthusiast 
Ginger Liqueur, Marcia Smmons Herbal 2 cups 04 Days Room Temp, 12 Months Brandy  2011 Serious Eats 
Hazelnut Liqueur, Marcia Simmons Nut 2 cups 25 Days Fridge, 02 Months Brandy  2012 Serious Eats 
Honey Liqueur, Marcia Simmons Other 2.25 cups 12 Hours Room Temp, 06 Months Honey Vodka 2012 Serious Eats 
Limoncella, Mamma Agata  Citrus 1-Liter 07 Days Room Temp, 12 to 24 Months Everclear or Vodka Lemons, 6 or 7 2009 The Italian Dish 
Limoncello, Garden Betty Citrus 4 @ 750-ml 28 to 49 Days  Everclear or 100-Proof Vodka Lemons, 15 to 20 Eureka 2012 Garden Betty 
Limoncello, Joanne Weir Citrus ~ 3-QTS  80 Days  Vodka, 100-Proof Lemons, 15 Eureka, Lisbon or Citron 2001 San Francisco Chronicle 
Limoncello, Katie Loeb Citrus 2 @ 750-ml 21 Days  Vodka, Smirnoff Blue 100 Proof Lemons, 12   
Limoncello, Lisa Gianotti Ware  Citrus 750-ml 07 Days Freezer, indefinitely Vodka, 100 Proof Lemons, 6  Italian Dessert Recipes 
Limoncello, Magdalena Borea Citrus 3.25-QTS 56 Days  Everclear Lemons, 17 organic 2005 The Washington Post 
Limoncello Recipes and Links Citrus Varies   Vodka, Smirnoff Blue 100 Proof  Everclear Varies  
Limoncello, Rita Heikenfeld Citrus ~ 1-QT 35 Days + Fridge or Freezer Vodka Lemons, 2 generous LBS 2012 Cincinnati Enquirer 
Limoncello, Rufus' Citrus 1.5-liters 34 Days Freezer, Indefinitely or Cool Dark Cabinet Pure Grain Alcohol 36 to 40 lemons 2010 Rufus Food and Spirits Guide 
Limoncello, Zia Maria Citrus 750-Liter 04 Days  Everclear Lemons, 8 organic  Squidoo 
Mocha Liqueur Chocolate 5.5 cups 08 Hours Fridge Brandy Liqueur, Coffee 1991 Christmas Gifts of Good Taste 
Nocino (Walnut Liqueur), Calabria from Scratch Nut 2-Liters 80 Days  Everclear Walnuts, 24 green 2010 Rosetta Costantino 
Orange Liqueur Citrus 3 cups 24 Days  Brandy Honey 1987 The Southern Living Cookbook 
Pear Liqueur, Marcia Simmons Fruit 2.25 cups 08 Days Room Temp, 02 Months Brandy Water 2012 Serious Eats 
Pumpkin Liqueur, Marcia Simmons Seasonal 1.5 cups 02 Days Fridge, 03 Months Vodka Extract, Vanilla 2012 Serious Eats 
Raspberry Euphoria Berry  04 Months  Vodka  2008 Hoppy Brewing 
Raspberry Liqueur Berry  04 Days Fridge, 01 Month Wine, Dry Red Cognac 2012 Creative Culinary 
Raspberry Liqueur, Marcia Simmons Berry 3 cups 04 Days Fridge, 30 Days Wine, Dry Red Brandy 2012 Serious Eats 
Rosemary Limoncello Citrus 10 2/3 cups 14 to 80 Days Freezer, Indefinitely Vodka, 100-Proof  2007 Sunset 
The 44 Cordial (Orange-and-Coffee-Flavored Rum Liqueur) Blend 1-QT 44 Days Freezer Rum, White Coffee Beans, 44  Saveur 
Vanilla Citrus Cello, Michael King Citrus 68-oz 47 Days  Vodka, 100 Proof Lemons 9, Oranges 2 and Vanilla Beans 4 2012 Michael King, wine director at Bibiana Osteria-Enoteca, Washington, D.C. via Wine Enthusiast 
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